吃餅乾致癌嗎，怎麼做才好吃，有什麼功效與作用

説到餅乾，相信沒有人是不熟悉的，我們從小到大見得最多的零食之一，可謂是老、少、幼的最愛，它味甜，其富含多種維生素，可謂是對人體功效作用多多，那麼有人問啦，吃餅乾致癌嗎，怎麼做才好吃，有什麼功效與作用，針對這些問題，接下來就仔細的説説。

一、吃餅乾致癌嗎

餅乾本身沒有添加任何致癌作用的材料，主要原料就是黃油、奶粉、糖、雞蛋等常規成分，是沒有致癌作用的，但是餅乾需要在高温下烘烤，而材料中的天冬氨酸會和還原糖發生美拉德反應，超過120攝氏度就會產生丙烯酰胺這種致癌物質，因此吃餅乾有可能致癌。

二、餅乾怎麼做才好吃

（一）用料

無鹽黃油 140g、紅糖 60g、細砂糖 50g、蛋黃 1個、雞蛋 1個、香草精 5ml、低筋麪粉 300g、泡打粉 2.5ml、耐高温牛奶巧克力片 150g、鹽 1小撮

（二）步驟

1.紅糖、細砂糖混合倒進碗裏。

2.將黃油融化成液態，倒入紅糖、細砂糖，充分攪拌均勻。

3.加入雞蛋、蛋黃、香草精、鹽，用打蛋器打至混合物呈現出均勻細膩的狀態。

4.倒入低筋麪粉、泡打粉。

5.用刮刀翻拌至完全混合。

6.加入耐高温牛奶巧克力片，切拌均勻。

7.用15ml的湯勺將巧克力餅乾糊舀一勺放在鋪了油紙的烤盤上，用手將其輕輕整理壓平，每個餅乾之間要留有至少3～4cm的距離，防止餅乾在烘焙過程中黏在一起。方子的量需要烤2批，烤制第一批的時候將剩下的餅乾糊放入冰箱。

8.將烤盤放入上下火170℃預熱好的烤箱，中層烤制13～16分鐘，至曲奇並呈現金黃色即可。

9.曲奇剛烤完非常燙手，待其冷卻(約10分鐘)再開吃。

三、有什麼功效與作用

1.提高身體免疫力

餅乾可以起到提高身體免疫能力作用，因為它裏面含有非常豐富的銅，是我們身體健康必不可少的一種營養物質，對於免疫系統的功能，中樞神經都有很大的影響。

2.補充膳食纖維

餅乾裏面含有非常豐富的碳水化合物，對於身體來説也是一種很重要的營養物質，能夠提供身體所需要的熱量，還可以調節脂肪代謝，補充身體所需要的膳食纖維。

上邊説了這麼多關於餅乾的話語，是不是對於吃餅乾致癌嗎，怎麼做才好吃，以及有什麼作用與功效，這一系列的問題已經瞭然於心了，不過話説回來，再有營養的東西都是有兩面性的，所謂物極必反，這個道理我們一定要懂，所以説我們平時食用的時候一定要適量，切記不要過量。