好吃嗎-脆皮五花肉

我們的生活隨時代的發展，逐漸也產生了滔滔不絕地鉅變，美食也是如此，隨着生活的不斷改善，我們所吃的東西營養也不斷多元化。那麼肉的種類也是非常之多的，小夥伴們你們知道脆皮五花肉嗎，好吃嗎？有什麼好玩的地方呢？一起來跟着看看吧！

一、脆皮五花肉

帶皮五花肉洗淨，鍋內放薑片.葱斷煮15分鐘。撈出把皮朝下切開，記得不用切斷。碗內放醬油.蠔油.五香粉.鹽.糖調好汁。豬肉皮用牙籤滿扎，儘量扎密一點深一點，然後摸上鹽和小蘇打適量。皮朝上把五花肉泡入醬汁入味，2個鐘以上。做好的五花肉用錫紙包裹，放入烤架上，220度上下火烤35-40分鐘。烤好的肉肉，切開裝盤。

二、五花肉

五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。

三、營養價值

1、肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。

2、肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2　2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700國際單位、羊肝為29900國際單位。

3、肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

四、吃五花肉的好處

補腎養血五花肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;滋陰潤燥，補腎養血;潤燥五花肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產;補充蛋白質五花肉提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;美容養膚五花肉可以食療熱病傷津、產後血虛、消渴羸瘦、便祕、補虛、腎虛體弱、潤燥、滋肝陰，燥咳、潤肌膚，滋陰、利二便和止消渴。

脆皮五花肉其實是很不錯的食物，其實它的作用是有很多的，主要作用還是能起來調理人們身心健康的，烹調的時候要掌握好時間和火候等因素，主要是要掌握要領才能弄好，而且在我們的日常活動中都少不了有它的參與，不要看它個頭小，它的作用可是堪比雞鴨魚肉！