這麼做美味無敵-好吃的炒雞

雞肉是最為家常的肉類食材了，而雞腿肉的做法除了孩子們最愛的油炸和電烤之外，其實家常炒雞烹飪起來相對簡單，而且下飯。可以搭配不同的蔬菜，吃起來更健康。好吃的炒雞怎麼做，小編給您推薦下面的三種做法，食材從養生角度出發分別用到了老薑、樅菇哦。

好吃的炒雞，三種做法都是美味無敵哦

一、三伏天老薑炒雞

材料：子公雞一隻(要求沒開叫的童子雞) 老薑一塊 大蒜四瓣 生抽一勺 料酒二勺 米醋適量 八角3-4個 桂皮幾小塊 白胡椒適量 白酒一勺 菜籽油三勺 幹辣椒3-5個 食鹽適量

做法：

1.雞去毛後剁成小塊後，洗淨瀝乾水，加料酒、生抽、胡椒粉、食鹽適量拌勻醃製20分鐘，待雞肉入味後瀝乾水。

2.老薑大蒜切片，茴香、桂皮、幹辣椒洗淨待用。

3.將鍋底燒紅放菜籽油，將菜油燒熱到沒泡，然後倒入幹辣椒、茴香桂皮、大蒜老薑炸香，裝入小盤備用。

4.倒入雞肉小火翻炒，將水份炒幹後倒入圖3的備用料一起翻炒，直至雞肉皮炸出油，加入白酒小炒兩分鐘

5.翻炒後雞肉加温水至沒過雞肉，中間偶爾用鏟子翻動一下，以免沾鍋燒糊，然後燜燒至雞肉湯汁收幹。

6.鹹淡看個人口味，我們習慣淡就可裝盤上桌了。

二、樅菇炒雞

用料：姜3片生抽1勺蒜3瓣鹽少許(看炒的量來衡量)雞精少許，雞腿肉一斤

做法：

1.把買來的雞樅菇放入清水洗淨，菌類我個人都加1勺食用鹽一起洗淨，這樣食用菌更鮮美～

2.雞樅菇洗淨後，放一盤等待配料整理完畢，等下開始備鍋咯 ～

3.切完姜蒜後，準備燒鍋 ，放入姜蒜清炒兩下，讓蒜醬味出來立馬倒入雞樅菇，翻炒幾下，就很明顯看到雞樅那種縮水即將入味的轉變了。

4.放入斬好的雞腿肉，大火燒開，小火慢燉小時.

，鮮美可口的雞樅菇上盤啦 ～(長期雞菌類對降血壓，糖料病等等，都是有很好的幫助的，家裏有老人的話可以常吃哦)

三、家常炒雞

用料：雞半隻 姜4片 葱半根 蒜一頭 八角2只 花椒一小把 乾紅椒4顆 生抽2勺 醋半勺 老抽半勺 糖半勺 鹽適量 長青椒2只 蒜3瓣

做法：

1.小公雞剁小塊，焯水備用，長青椒切段，蒜切片備用。

2.熱鍋熱油，加入葱、姜、蒜、乾紅椒、八角、花椒爆香。

3.倒入雞塊煸香，炒到雞塊發出噼裏啪啦聲，加入適量的生抽、老抽、醋、糖，翻炒均勻，加入熱水沒過雞塊，中小火燉至少半個小時。

4.大火收汁，加入切段的青椒好生蒜片，翻炒片刻，調入適量的鹽出鍋，簡單美味!

怎樣，好吃的炒雞這麼做美味無敵吧？當家庭聚會，或者親朋上門時，做個炒雞簡單快速，食材可以看家裏有什麼現成蔬菜、菌菇都可以加入而做出不同的風味。這樣一份熱騰騰的炒雞上桌後，絕對可以作為一個硬菜老少咸宜。小編推薦儘量選擇雞腿肉不要選雞胸肉，口感更幼嫩爽滑。