狗不理包子的由來

説到天津，大家能想到的就是相聲、郭德綱和狗不理包子等等。狗不理包子是極具地方特色的一種食物，剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。“狗不理包子傳統手工製作技藝”2011年11月被列入國家級非物質文化遺產名錄。那麼你知道狗不理包子的由來嗎?下面就讓小編來給大家介紹一下吧。

狗不理包子的由來

1831年(清道光十一年)，“狗不理包子”創始人高貴友出生在直隸武清縣下朱莊(現天津市武清區)。因其父四十得子，為求平安養子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活。

高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計。因心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活。三年滿師後，高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號”。由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，製作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，生意十分興隆。來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客説話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。 

1947年(民國三十六年)，高金銘之子高煥文繼承產業，經營至1952年歇業。 中華人民共和國成立後，於1956年，天津市將狗不理包子收歸國有並將店鋪遷和平區山東路，後又在南市食品街設立了分店。2001年，“狗不理”總店擴建。隨着“狗不理”的發展，所經營的品種也在繼承傳統的基礎上創新，逐漸形成6大類、98個品種的包子。技師們精心研製出以雞、鴨、魚、肉、海鮮及應時蔬菜、野菜、菌類為原料，採用蒸、煮、烤、烙等多種烹調技法做出了“金針包”、“龍鳳包”、“鴛鴦包”、“香芹包”、“什錦包”、“大蝦韭菜包”等。

以上就是關於狗不理包子的由來的介紹，是由一個小名叫做狗子的人所創。狗不理包子是天津的特色食品，去天津的話，一定要去嚐嚐正宗的狗不理包子。但是，據小編所知，當地有很多狗不理包子價格偏高，如果想要嘗一嘗的話，一定要諮詢諮詢當地居民，例如當地的司機。熱情的天津人一定會幫你找個物美價廉的且正宗的狗不理包子。