好吃的蘭州拉麪湯料配方有哪些

蘭州拉麪是蘭州當地的一種傳統麪食，它主要是用牛肉湯加上現場拉制的面製作而成，吃上去味道鮮美，而且麪條非常的有筋道。現在全國各地都有蘭州拉麪，因此受到大家的喜歡。下面我們就一起來了解一下好吃的蘭州拉麪，它的湯料配方具體有哪些。

好吃的蘭州拉麪湯料配方有哪些

一、牛肉湯

一般蘭州拉麪它的湯都是清湯，但是平時我們吃的麪條的清湯都是用清水加上一些香料製作而成，或者是用豬骨頭、牛骨頭、羊骨頭、雞骨架熬製成的高湯來製作麪條的湯料，那麼蘭州拉麪是不同的。因為蘭州人是回族，他們是不吃豬肉的，因此他們的骨頭湯是用精選的牛骨頭燉制而成，味道非常的鮮美，將牛骨頭當中的所有的精華都融在湯裏面，這樣熬製出來的湯非常濃稠。因此我們在吃蘭州拉麪的時候可以看見會有一個桶裏面裝着很多很多的湯，其實這就是牛肉湯，好吃的蘭州拉麪也是由這個湯來決定味道的。

二、香料粉

我們在吃蘭州拉麪的時候，會覺得蘭州拉麪聞上去特別的香，在湯的表面也會附着一層粉末，其實這個就是香料粉。這裏面香料粉的配料還是非常多的，比如大家都比較熟悉的花椒，小茴香，草果，肉桂，胡椒，肉蔻，三奈等，將這些香料都混合在一起，然後把它研磨成粉。之後放入到牛肉湯中，這樣會使整個湯喝上去更加鮮美，而且可以去除牛肉當中的一些腥味，使蘭州拉麪吃上去更加的美味。

三、牛肉

蘭州拉麪也叫蘭州牛肉拉麪，因此它裏面是有牛肉的。但是蘭州拉麪的牛肉不是顆粒狀的，而是片狀的，這樣的話吃上去會特別的鮮嫩可口。而且在牛肉湯當中加入牛肉會使整個湯喝上去味道更加的濃郁好喝，吃上去更加有營養。而且牛肉當中多多少少會有一些油脂，它可以使得湯喝上去更加的油潤。

四、番茄汁

蘭州拉麪是有清湯的，還有番茄湯。很多人一開始以為它是辣的，其實並不是的，它是用番茄熬製之後加入番茄醬製作而成的。吃上去酸酸甜甜的，這種湯更多的適合於一些老人和孩子。

以上就是關於蘭州拉麪湯料配方的介紹，所以小夥伴如果平時你喜歡吃蘭州拉麪的話，也可以自己在家裏製作。去超市買一些拉麪的原料回來，然後用這些配方製作出好吃的湯料，製作出來的蘭州拉麪一定也非常美味的。小夥伴如果心動的話就趕緊去試着做一下吧，給家人們品嚐一下自己製作的蘭州拉麪。