炸雞柳的做法有哪些

我很喜歡把身邊的蔬菜做成各式各樣的美食。這樣感覺生活很有意思，也很有激情。今天就來做做炸雞柳。炸雞柳很好吃，酥酥脆脆的，很是開心。讓家人健康。雞肉是我最愛的肉類之一，但是就單單吃雞肉已經滿足不了我，現在帶大家一起研究一下炸雞柳做法吧。

雞柳是用雞胸肉切成條狀，切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然後再把片狀的雞胸肉切成條，由於切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，所以叫雞柳 。雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用於虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。

説到了炸雞柳相信許多年輕朋友們都非常喜歡食用，其實不僅僅是年輕朋友們喜歡使用許多的兒童們也喜歡食用，那麼香香脆脆的炸雞柳是如何製作出來的呢接下來就是為大家來介紹一下

炸雞柳的做法都有哪些

雞大胸肉(凍品)→解凍→切丁→切條→(加入香辛料,冰水)真空滾揉→醃漬→上漿→裹屑→油炸→速凍→包裝→入庫

具體步驟

1、解凍。將經獸醫檢驗合格的雞大胸肉，拆去外包裝紙箱及內包裝塑料袋，放在解凍室不鏽鋼案板上自然解凍至肉中心温度-2℃即可。

2、切條。將胸肉沿肌纖維方向切割成條狀，每條重量在7-9克。

3、真空滾揉醃漬。將雞大胸、香辛料和冰水放在滾揉機裏，蓋好蓋子，抽真空，真空度-0.9pa，正轉20分鐘，反轉20分鐘，共40分鐘。

4、醃漬。在0℃—4℃的冷藏間靜止放置12小時。

5、上漿。將切好的雞肉塊放在上漿機的傳送帶上，給雞肉塊均勻的上漿。漿液採用專用的漿液，配比為粉：水=1：1.6，在打漿機中，打漿時間3分鐘，漿液粘度均勻。

6、上屑。採用市售專用的裹粉，在不鏽鋼盤中，先放入適量的裹屑，再將胸肉條瀝去部分醃漬液放入裹粉中，用手工對上漿後的雞肉條均勻的上屑後輕輕按壓，裹屑均勻，最後放入塑料網筐中，輕輕抖動，抖去表面的附屑。

以上介紹的是炸雞柳的做法大全，炸雞柳許多的朋友們都愛吃，方法制作過程上也為大家介紹的非常詳細了，大家可以在日常的生活當中不妨為家人們製作出這道香香脆脆的炸雞柳吧!

炸雞柳的做法是不是很簡單。而且真的很香，也很下飯。作為一個資深的吃貨，很是推薦這種做法。簡單美味，辣椒油板面是一道很美味的吃法，有興趣的話你可以吃吃看。做法也很簡單，但是一定要選好炸好，否則會不好吃，而且不脆，對我們的身體沒有好處。