茄子怎麼切絲？

茄子是我們烹飪時最常用的食材了，非常的滋補但是非常的好吃，幾乎可以和任何食材搭配，而且烹飪的方法也是多種多樣，男女老少皆宜，深深的被大眾食客們喜愛。而且營養豐富，種類多樣，自己可以根據自己的口味和身體狀況自己烹飪，是各位食客們的最愛之一。

茄子怎麼切絲

如果切條,將茄子從上切到下,切成厚片(約一釐米),再改成條也現為一釐米就行了.

要切塊,可以切滾刀塊,即斜切一刀將茄子轉一下方向再切一刀,如此將整條茄子切完,或者也可以將茄子切成粗條,再改成塊.

要切絲,就將茄子斜切成薄片，再切成絲即可.

做茄餅就可以切成兩片中間連着的，可以夾肉.即第一刀將茄子橫切掉頭部，第二刀不要將茄子切斷，大約留一釐米左右，第三刀切斷.以此類推.

茄子(紫皮，長)：2個; 豬肉：200克;

植物油：300毫升; 豆豉醬：30克; 蒜：20克; 生抽：15克; 食鹽：3克; 玉米澱粉：15克; 水澱粉：15克; 小葱：1根; 白胡椒：1克; 香油：3克; 白糖：5克;

家常茄子的做法

準備好所需茄子、豬肉和豆豉辣醬2茄子洗淨切滾刀塊，撒玉米澱粉輕裹茄塊即可(玉米澱粉沒有特定量)

豬肉洗淨切絲，加入豬肉醃料抓勻備用，大蒜去皮剁成蒜末備用4取一口小鍋倒入多一些油，將茄塊倒入炸至表皮微金黃色5另取一炒鍋，倒入適量油燒熱，倒入豬肉絲滑炒至熟盛出備用

利用鍋中底油，倒入蒜末爆香，將炸好的茄塊倒入鍋中同炒7加入豬肉絲、豆豉辣醬炒勻，倒入生抽炒勻上色8加入適量鹽調味，最後倒入水澱粉收汁，以小葱末點綴

食材：茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎10g、醬油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、濕澱粉10g

魚香茄子的做法：準備原料和調料

茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子醃製0分鐘左右，擠出水份。紅椒切丁，鍋中放油，茄子過油炸，撈出

鍋中留底油，下 葱、蒜、薑末炒香放入茄子。家常菜做法大全翻炒均勻後，調入魚香汁炒至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後出鍋

通過以上的介紹大家都知道茄子怎麼切絲，每一種食材都有自己的特殊用途，要通過不同的搭配，顯示出不同的味道，多種多樣的烹飪手法更是讓更種食材的味道發揮的淋漓盡致，通過以上的介紹，每個人都可以做出屬於自己的味道,享受烹飪的快樂。