如何選購腰子-腰子是什麼

提到爆炒腰花這道菜相信沒有小夥伴會不知道。這道菜選用的是豬腰的部位來進行烹飪，中國人自古以來就對各種內臟的部位情有獨鍾，都能夠使他們煥發出別樣的美味。我們一般都説腰子，那麼腰子具體是身體上的哪個部位大家知道嗎?今天小編就為大家介紹一下腰子是什麼

一、腰子是什麼

腰子就是腎，兩者沒有區別。腰子是腎的別名。明·孫一奎《醫旨緒餘·難經正義》：“兩腎即兩腰子，皆裹於脂膜之中。”

腎是脊椎動物的一種器官，屬於泌尿系統的一部分，負責過濾血液中的雜質、維持體液和電解質的平衡，最後產生尿液經尿道排出體外;同時也具備內分泌的功能以調節血壓。在人體中，正常成人具備兩枚腎臟，位於腰部兩側後方。腎臟中特有的酶是甘油激酶、磷酸烯醇丙酮酸羧激酶，這兩種酶是十分重要的酶。

二、如何選購腰子

首先，我們想要選購到好吃而又新鮮的豬腰子的話，我們一般最好選擇大小比較適中的豬腰子，太大或者太小的豬腰子都不要選購，往往那樣的豬腰子是有一定的問題的

其次，我們想要選購到好吃而又新鮮的豬腰子的話，我們還需要看看豬腰子是否有發紅的現象，一般最好選擇稍微白一些的豬腰子，那樣的豬腰子往往是比較好吃的。

之後，我們想要選購到好吃而又新鮮的豬腰子的話，我們還需要看看豬腰子是否有一些表面發白的現象，尤其是白色的筋，一般不要選擇表面有白色筋的，那個筋是比較難去除的。

然後，我們想要選購到好吃而又新鮮的豬腰子的話，我們還需要看看豬腰子是否有破損的現象，一般不要買有破損的豬腰子，有破損的豬腰子往往口感會差很多。

之後，我們想要選購到好吃而又新鮮的豬腰子的話，我們還需要看看豬腰子表面是否有一些地方有淤紅的現象，一般有淤紅的現象的豬腰子就不要買了，那樣的豬腰子往往都是受過傷了。

以上就是今天小編為大家分享的腰子是什麼。相信大家都對腰子有了更深的瞭解了。都説豬的全身都是寶，豬腰都能夠變成這樣的美味，實在是令人驚訝。豬腰不但好吃還有着很多的營養，對於我們來説是一道滋補的菜餚了。小夥伴們還等什麼？一起去品嚐一道爆炒腰花吧!