小吊梨湯的做法

飲食常識
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多吃水果和蔬菜，對身體好，這是每個人都知道的真理，但是怎麼做才能吃的最有營養的，都説蔬菜吃了好，可以很多人一般都是直接煮熟了吃的，可是蔬菜一般不太建議煮太熟，不然很多維生素和水都會流失的，相反有些水果煮起來效果更佳，比如説梨。今天我們就來講講這小吊梨燙的做法吧。

小吊梨湯的做法

再講做法之前我們先來好好了解一下梨的功效與作用吧

一、梨的功效與作用

1、潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌

梨汁味甘酸而平，有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，因此對喉乾燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。

2、促進胃腸蠕動

梨汁富含膳食纖維，是最好的腸胃“清潔工”。飯館裏的飯菜大都以“味”取勝，食物多油膩或辛辣，吃後容易誘發便祕。而飯後喝杯梨汁，能促進胃腸蠕動，使積存在體內的有害物質大量排出，避免便祕。

3、保護肝臟、適合飲酒的人

梨含有較多糖類和多種維生素，對肝臟有一定的保護作用，特別適合飲酒人士。

4、低血壓、養陰清熱

梨具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常喝些梨汁大有益處。

5、促進食慾，助消化

梨能促進食慾，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。

二、梨的基本介紹

梨為薔薇科梨屬植物，多年生落葉果樹，喬木，葉子卵形，花多白色，果子多汁、可食。8-9月間果實成熟時採收，鮮用或切片曬乾。主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種，多分佈在中國華北、東北、西北及長江流域各省。中國是梨屬植物中心發源地之一，亞洲梨屬的梨大都源於亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產地。中國栽培的白梨、沙梨、秋子梨都原產中國。

梨有降血壓、清熱鎮涼的作用，梨皮和梨葉、花、根也均可入藥，有潤肺、消痰、清熱、解毒等功效。梨是“百果之宗”，因其鮮嫩多汗、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。

梨樹對土壤的適應能力很強，不論山地、丘陵、沙荒、窪地、鹽鹼地和紅壤，都能生長結果。在一般栽培管理條件下，可獲得高產。梨根系發達，垂直根深可達2-3m以上，水平根分佈較廣，約為冠幅2倍左右。梨乾性強，層性較明顯。結果早，結果期長，有些品種2-3年即開始結果，盛果期可維持50年以上。

三、小吊梨湯的做法

小吊梨湯在北京是一道很有名的小吃，潤肺止咳，香甜可口。很適合秋冬乾燥天氣飲用，今天我們把它根據自已的口味改良一下，把它做成更加香甜可口的飲品。紅糖是為了暖胃;最後一個看着不起眼，但是很關鍵，鹽。為什麼要放鹽，要想讓梨煮完後，顏色不太暗，吃起來有一點點的爽脆的感覺就要加點兒鹽。今天我們把銀耳的方法改良一下，既讓它黏稠，而且還省時間。所以我們就用高壓鍋，把銀耳高壓二十分鐘。先加水，把銀耳撕成小塊。(有條件的可以拿一個機子把銀耳打碎，然後才拿去熬。這樣熬出來十幾分鍾銀耳就好了。)

具體步驟

1、梨千萬不能削皮。因為我們靠這個梨皮提色的。而且本身這個皮上的營養成份也特別豐富，含果膠也比較多。我們這個梨和湯的比例大約是1比1。這樣它的濃稠度才夠

2、然後我們放這個冰糖一塊熬。根據自已的愛好，一般小半碗

3、接着我們放紅糖，也是小半碗

4、這時候我們放一點鹽進去(一小半勺)它就是讓我們這個鹽不變顏色，要不然我們梨煮完了黑黑的

5、我們把枸杞子放進去，我們開鍋煮五分鐘。接着切檸檬

6、過了這個五分鐘，我們關火。讓它冷卻十分鐘。然後把檸檬放進去，檸檬是要後放，因為先放的話它也會把我們梨的味道給壓住。再一個就是不能多放，多放也會給壓住。

7、等檸檬放進去後，又待十分鐘，我們就把這個弄好的銀耳湯放進去了。跟湯一比一的比例，我們混合進，這樣我們出來的這個小吊梨湯就是很完美的。