又有什麼做法-涼糕怎麼吃

涼糕是一種很受歡迎的小吃，是由糯米制成的可以捏成各種形狀的糯米塊，然後放入涼水中冷藏的一種吃食，軟糯可口，清香滑膩，吃起來可以清涼解暑，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養物質，是健康的食物，當然，做時一定會有人問涼糕怎麼吃呢，那麼我就來為大家介紹一下涼糕怎麼吃，又有什麼做法。

一、菜品歷史

涼糕是糯米所做，四四方方的糯米塊，在涼水中封存，待拿出時已是透徹裏外的冰涼，一口咬下，柔軟的糯米皮肉綿軟滑膩，就着紅糖，愣愣生出一股濃厚的甜，嚥下也久久無法散去。

二、做法和涼糕怎麼吃

煮涼糕的時候一定要用勺子不停的攪拌，煮約5分鐘的時候涼糕變色而且起小泡，這時就可以關火了。然後將涼糕盛入小碗中，讓它自然冷卻凝固。冷卻好後再放入涼水中浸泡兩個小時以上，去除鹼味。再取一個小碗，倒入紅糖，紅糖的量可以根據個人口味增減，再倒入開水攪拌讓紅糖融化。將涼糕倒扣入碗中或者盤中，最後淋上紅糖水即可。

雙米玫瑰涼糕材料：糯米150克，粘小米50克，檸檬汁幾滴，玫瑰花瓣適量。

步驟：

1、鍋內燒開水，倒入糯米，讓糯米煮一會，以撈出用手捏，比較軟粘為準。

2、撈出的糯米，加少許煮糯米的糯米湯，放在蒸鍋上蒸50分鐘左右，糯米煮熟後，晾涼備用。

3、小米用蒸糯米的方法來處理。

4、蒸好的小米晾涼備用。

5、玻璃器皿內壁塗抹少許温水，先放一層晾涼的糯米，要鋪的均勻。

6、用保鮮膜壓實，放在冰箱裏面冷藏3-5個小時

7、把做好的涼糕切成小塊裝盤，淋上檸檬汁，撒上玫瑰花瓣，清涼的涼糕做好了。

紫薯涼糕配料：紫薯(去皮後)150克，藕粉75克，粘米粉50克，小麥澱粉(或玉米澱粉)25克，細砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉適量(表面裝飾用)

製作過程：

1、紫薯去皮切塊放入碗裏。蒸鍋加水大火燒開以後，將紫薯放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，直到紫薯軟爛。

2、取一個方形的耐熱保鮮盒(或你有的其他耐熱容器)，保鮮盒內塗上薄薄一層植物油防粘，將1/3的紫薯濃漿倒入盒子裏。

3、將盒子放入燒開水的蒸鍋，中火蒸10分鐘。打開蒸鍋蓋，將另外1/3的紫薯濃漿倒入盒子裏，繼續蒸10分鐘。

4、再倒入剩下1/3的紫薯濃漿，蒸15分鐘。蒸的時間總計35分鐘。

5、蒸好後，紫薯濃漿會定型成糕狀。

通過以上的介紹，相信大家已經知道了涼糕怎麼吃有什麼做法，涼糕的吃法多多，做法簡單，適合家常操作，而且涼糕非常容易消化吸收，可以有效的清涼解暑，降熱解火，相信大家在夏天吃上一份這樣的美食，一定會非常開心，所以，大家按照上述的方法做起來吧。