雞血的做法

雞血是很營養的食物，小編每次放假回家，老媽都喜歡把殺了的老母雞的血留下來，讓其冷凝，然後拿去蒸，蒸熟切片給我們兄弟姐妹幾個吃，説這樣很補身子，可以補血。起初吃不慣，可後來嚼起勁了，感覺口感不錯。經常吃雞肉的你，也可以改改口味，試一試雞血哦。那雞血的做法有哪些呢，我又要安利咯。

一、雞血的功效與作用

雞血祛風、活血、通絡。治小兒驚風，口面歪斜，痿痺，折傷，目赤流淚，癰疽瘡癬。

家雞的血液宜臨時採取，鮮用，性味鹹平，能益血補虛，活血，鮮毒，用於貧血、婦女月經不調，崩漏失血或支氣管炎，哮喘，慢性肝炎;痘疹不出，以及筋骨折傷。雞血做法指導：食用動物血無論燒、煮一定要氽透。 烹調時應配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。

二、雞血的性味歸經

雞血：味辛、性平、鹹、無毒，入心、肝二經;

雞冠血：味甘、性温、無毒，入肝、肺、腎三經。

三、雞血的適宜人羣以及雞血的禁忌

一般人都均可食用。貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衞、採掘等工作的人尤其應該常吃。高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。動物血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。

四、雞血的做法

1、豆腐雞血瘦肉湯

主料：豆腐(北)300克,雞蛋70克,雞血100克,豬肉(瘦)50克,竹筍25克

調料：醋2克,芡粉5克,大葱10克,鹽2克,胡椒粉2克

做法：豆腐、雞、瘦肉均勻切成細絲，雞蛋加鹽、芡粉調勻，先煎成蛋皮再切成蛋絲，葱切成段。瘦肉絲加鹽、芡粉、酒拌勻，放入煮沸的清湯中，繼續放豆腐、雞血、筍絲和蛋絲，待燒開後，再加鹽、葱段醋即可。

養生功效：此湯益氣補血，活血通絡，適用於血虛弱，笛體較乾瘦，精神瘦倦，氣短乏力等症。活血通絡，補祛風，身體乾瘦。

2、雞血湯

雞血湯是一道宋朝開封菜餚名稱，其原料具有一定中藥藥效，對人體有着藥用功效。

雞肉切絲;豆腐和雞血切成小條;海米用沸水泡發好; 菠菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段，用沸水燙後，放入冷水內漂涼，撈出擠幹;鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，燒沸撇去浮沫;再放入菠菜，用濕澱粉勾芡，把雞蛋打開甩入湯內; 加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

雞血的做法的食物清單你是否收藏好了呢，可要幫我安利給好朋友們喲。對了，有很多人經常殺了雞後，就把雞血給丟了，這可真的是在浪費寶貝呢。一隻雞的血是很有限的，我想多吃些都找不到呢，你可千萬不能把雞血丟掉哦，它可是個大大的寶貝啊。