全家人都愛吃的羊肉燉豆腐的做法

大家對羊肉一定不陌生，尤其作為北方人，基本是隔上個兩三天就要吃上一頓，小編個人是喜歡吃烤羊肉串的，肥而不膩，再喝上幾瓶啤酒，那簡直爽的不要不要的，還有過年的時候，家裏做的羊肉胡蘿蔔大餃子，真是太好吃了，今天呢小編帶大家換種吃法。

一、羊肉燉豆腐怎麼做

1、將羊肉清洗乾淨，切成4釐米左右見方的塊。

2、用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次乾淨的水。

3、泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿蔔切掉2大片(焯羊肉時用來去羶味)，剩下切成4釐米左右的塊，生薑切3片，大葱切兩段。

4、準備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去羶，蘿蔔能吸收羶味)。

5、大火煮出浮沫，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了。

6、羊肉焯好後盛出來。(鍋裏的兩片白蘿蔔扔掉不要了)。

7、接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進電飯鍋裏，加入熱水，放進葱段和薑片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右。(水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據自家口味放各種大料)。

8、羊肉大約燉到1.5個小時，把白蘿蔔放進去，至少再燉半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透。

9、出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味。

二、羊肉的功效與作用

1、温補脾胃

用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

2、温補肝腎

用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。

3、補血温經

用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

4、保護胃黏膜

食用羊肉具有保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化的功效，羊肉還具有補腎壯陽的作用，無論男女都是適合食用的，而且羊肉具有一定的藥用價值。

5、補肝明目

經常食用羊肉具有益血、補肝、明目之功效，治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障等疾病也有一定的作用，而且羊肉含有豐富的蛋白質，腎病的患者可以食用它。

三、羊肉的食療方法

1、附子燒羊肉

做法：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、當歸各10克，加適量八角、桂皮、食鹽、生薑，同放鍋內加水用小火燜熟食用。

功效：羊肉適用於老年人體虛怕冷，腰痠腿軟，夜多小便，小便頻數，易感冒，風寒咳嗽氣咽等陽虛病者。具有保健的作用。

2、羊肉蘿蔔湯

做法：羊肉500克切塊，蘿蔔500克切塊，草果兩個(去皮)，甘草3克，生薑5片，同放鍋內煮湯，加少量食鹽調味食用。

功效：有補中健胃，益腎壯陽作用。適用於病後體虛，腰疼怕冷，食慾不振等症。

3、羊肉小麥生薑粥

做法：羊肉500克切塊，小麥60克，生薑10克，同煮粥食用，早晚各一次，連續服食一個月。

功效：有助元陽，益血，補虛勞作用，是病後體弱調養身體的補益佳品，最適宜於冬季滋補之用。

羊肉燉豆腐做出來也是挺好吃的，有的人其實是不喜歡吃羊肉的，因為嫌棄羊肉本身的那股子腥味，但是小編可以負責任的告訴大家，和豆腐一起燉出的羊肉，滿滿的都是豆腐的清香，很大程度的掩蓋了羊肉的味道。是不是有種發現新大陸的感覺呢？