海蔘的作用與功效

海產品一向被認為營養豐富，很多海產品都被當作保健品來食用，海蔘就是一種功效顯著的保健品。自古以來海蔘就作為一種價值昂貴的滋補品來食用或者藥用，可以説海蔘是很受中國人歡迎的，那麼，海蔘的作用與功效有哪些呢？

一、海蔘的作用與功效

1、滋陰養血

海蔘中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海蔘又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療陽腎虛有特殊功效。另外，海蔘中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。另外，海蔘中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性循環都有很大的幫助。

2、調整機體免疫力

海蔘可調整機體免疫力。常食海蔘的人很少感冒，因海蔘中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。

3、延緩衰老

海蔘中的膠原蛋白質、精氨酸、硫痠軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。

4、提高記憶力

食用海蔘對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海蔘中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海蔘對改善睡眠有明顯作用。而海蔘中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞，增強記憶能力也有重要功效。

5、抗疲勞

海蔘中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，海蔘中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。

6、調節血糖

海蔘可調節血糖。糖尿病病人益常食用海蔘。海蔘中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起着重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。

二、海蔘的挑選技巧

1、首先，要看海蔘的外觀，一般好的海蔘皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整;其次，要看海蔘的發泡效果了，好海蔘的肉質勁道一些，吃起來有彈性。

2、另外海蔘一定要乾燥，不幹的海蔘容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多。

3、購買幹海蔘時一定要挑選乾癟的，不法商販在海蔘的加工過程中，為了增加海蔘的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海蔘雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的矇蔽性;另外還需要注意的是，有的海蔘是染色的，在外觀看顏色非常漆黑，海蔘的開口處也是黑色的，裏面露出的海蔘筋都是黑色的，可見利慾薰心的製造者，見利忘義的程度了。

4、最後，購買海蔘還需要我們注意的一點就是海蔘的泡發率。質量比較高的海蔘，往往能夠泡發出大量的水發海蔘，而質量較差的幹海蔘的泡發率就會大大的降低。所以我們在購買海蔘的時候，應該以海蔘的泡發率作為一個重要的衡量標準。

通過上文的介紹，相信大家對於海蔘的作用與功效都有了一定的瞭解，上文還給大家介紹了一些挑選海蔘的技巧，希望能夠對大家有所幫助。海蔘是一種，名貴的海鮮，中國人吃海蔘已經有幾千年的歷史了，可見海蔘的保健功效有多顯著。