芹菜減肥

芹菜是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃芹菜。不僅僅因為芹菜是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，就有人問了，芹菜減肥嗎？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、芹菜的介紹

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

二、芹菜減肥

芹菜雖然是吸光食品，但是芹菜卻可以幫助人體減肥。據加拿大廣播公司報道，美國從事肥胖研究的專家稱，芹菜提供給人體的熱量小於人消化芹菜所需的熱量。

眾所周知，芹菜是中國人常吃的蔬菜之一，是美國人做色拉的主要蔬菜。紐約肥胖和糖尿病研究中心的專家凱茜-諾娜通過研究證實，“芹菜中水分含量佔95%，一棵芹菜大約含有4到5卡路里的熱量。但是人咀嚼它需要4到5卡路里的熱量，進入腸胃中又需要大約5卡路里的熱量。這樣消化芹菜所需的熱量超過芹菜本身提供給人體的熱量。”

意大利米蘭大學研究人員發現，芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學物質，每天早、晚各食20克芹菜，可使體重在1周內減輕3.6~4.8公斤。此結果公佈後，意大利肥胖人食芹成風。

再加上其富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便，進而減少脂肪和膽固醇的吸收，增強減肥效果，還能緩解便祕哦。

1、烹製方法(兩人份)

材料：西芹(5根)、瘦肉(3兩)、蒜頭(3瓣)

調料：油(2湯匙)、醬油(3湯匙)、醋(2湯匙)、味精(1/4湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、水(4湯匙)

1)芹菜洗淨去頭去葉切成段;瘦肉切片後切成條狀;蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉。

2)煮沸半鍋水，將芹菜段倒入焯2分鐘，撈起瀝乾水攤涼。

3)倒2湯匙油入鍋燒熱，倒入肉絲翻炒三十秒。

4)加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進鍋，炒均勻並煮沸。

5)將火熄滅，倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進鍋，用鏟子炒勻就可以起鍋了。

2、廚神貼士

1)芹菜是一種風味獨特的蔬菜，可涼拌或炒食。

2）芹菜大致分為西芹和香芹兩種，香芹葉較小呈淡綠色，矮小柔弱且香味淡，易軟化;西芹葉片較大，綠色且葉柄粗，高大而強健，香味濃。

3）選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少的;芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的，存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起鏽斑。

4）芹菜不能和兔肉同食，會引起頭髮脱落;與雞肉同食，會傷元氣;與甲魚同食，會引起中毒。

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於芹菜減肥，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。芹菜可以幫助人體減肥，因為芹菜富含粗纖維。其實，芹菜還有清腸利便、潤肺止咳、降低血壓等等作用。