想不到是它們的功勞-釀造紅酒的葡萄品種是哪些

説到葡萄，大家應該都非常的熟悉，葡萄是我們日常生活中經常會吃的一種水果，葡萄的種類非常的多，每個種類的葡萄都有自己的特色，當然葡萄不僅可以吃，還可以用來釀造紅酒，不同種類的葡萄釀造的紅酒也是不同的，大家都知道釀造紅酒的葡萄品種有哪些嗎？

釀造紅酒的葡萄品種

1.赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

產地：法國波爾多、美國加州、澳大利亞、智利、意大利

特點：皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高單寧，酒體豐厚結實，酒力強勁，酒香以黑加侖為主，帶有蜜瓜、甘草、煙燻、焦糖、青椒等風味，釀成的葡萄酒通常會用橡木桶陳釀，可久藏。該品種是“紅葡萄品種之王”，適應能力強，適合在世界各地種植，釀酒時常與梅洛(Merlot)搭配。

2.梅洛(Merlot)

產地：法國波爾多、美國、意大利

特點：波爾多最受歡迎品種，早熟，產量高，同赤霞珠相比，果實較大，釀成的葡萄酒果香突出，單寧較少，質地柔順，口感圓潤厚實，酸度也頗低，香氣以紫羅蘭和梅乾為主，帶有草莓、巧克力和紅色水果風味。

3.黑皮諾(Pinot Noir)

產地：法國勃艮第(最為突出)、法國香檳、新西蘭、美國、澳大利亞、南非、德國

特點：適合在寒冷地區生長，皮薄易腐，產量少，對土壤要求比較高，所以種植並不廣泛，所釀成的葡萄酒酸度高，單寧細膩，平衡性良好，年輕時清雅芳香，成熟時温柔細膩，帶有果香。全球最貴的葡萄酒羅曼尼?康帝(Romanee-conti)就是黑皮諾釀造的。同時，黑皮諾也是調配香檳酒重要的紅葡萄品種。該品種被稱為“紅葡萄品種之後”，非常適合釀名貴紅葡萄酒。

4.西拉(Shiraz 或 Syrah)

產地：法國、美國加州、澳大利亞、南非

特點：適合在温和氣候下生長，原產法國羅訥河谷，所釀成的葡萄酒顏色深黑，酒香濃郁多變，酒齡短時以紫羅蘭和黑色漿果香為主，慢慢會發展出胡椒、荔枝幹和皮革等香氣，單寧含量高，口感濃郁，酒體厚實，具有不錯的陳年能力。

5.品麗珠(Cabernet Franc)

產地：法國波爾多和盧瓦爾河谷、意大利

特點：歷史悠久品種，早熟，單寧和酸的含量都比較低，所釀成的葡萄酒通常帶有覆盆子和紫羅蘭的香氣，伴有鉛筆芯味。在波爾多主要用來與赤霞珠和梅洛混合。

6.佳美(Gamay)

產地：法國博若萊和盧瓦爾河谷

特點：原產於勃艮第，目前主要在博若萊大面積種植，果實大，汁多皮薄，釀成的葡萄酒顏色呈淡紫色，單寧含量低，口感清淡，富含新鮮果香。主要用於生產淺齡易飲的葡萄酒，不宜久存，其中以博若萊新酒最為出名，在當地的一些頂級葡萄園也可以釀造出適合陳釀的優質葡萄酒。

7.金粉黛(Zinfandel)

產地：美國加州

特點：原產於匈牙利，目前是加州種植面積最廣的品種，糖分高，釀成的葡萄品種酒精濃度高，單寧柔和，口感甜潤，帶有漿果香，主要用來生產一般餐酒和半甜型桃紅葡萄酒。

以上關於釀造紅酒的葡萄品種的相關內容，小編就為您介紹到這裏了，世界上的葡萄種類數不勝數，但是可以釀造出好的葡萄酒的葡萄種類並不多，只有上好的葡萄才能釀造出好的紅酒。而且好的紅酒，對葡萄的要求也是比較高的，所以並不是一般的葡萄都能用。