告訴你秋葵怎麼做脆的奧祕！

夏天秋天都是採摘秋葵的好季節，很多人都很喜歡這種口味獨特的蔬菜，不僅加入菜餚中烹飪口味獨特，還可以在燒烤的時候嘗試一下烤秋葵，把秋葵烤得脆脆的，更讓人直流口水。但是如果沒有經驗的話總是不能成功地烤出脆的秋葵，這篇文章，就告訴你秋葵怎麼做脆！

秋葵的做法多種多樣，有的人喜歡吃烤得乾乾的、脆脆的秋葵，再撒上椒鹽，光是想想就流口水，那麼秋葵怎麼烤才脆呢?

一、究竟秋葵怎麼做脆

1.秋葵一定要選新鮮嫩口的，碰傷了變黑的不好看，變老的纖維會很多。買回需要的秋葵，然後將秋葵洗淨瀝乾(或用廚房紙吸乾)。

2.用剪刀減去其根部，切蒂，注意不要切破露出籽。基本切平結蒂那頭就ok了。

3.烤箱預熱190度，烤盤鋪滿粗鹽入爐一起預熱。預熱完成後，拿出烤盤，把秋葵平攤在事先放置好的粗鹽上，儘量不要堆疊。

4.往裝秋葵的容器裏下一大勺橄欖油，晃動容器讓油均勻裹在秋葵上。

5.然後將處理好的秋葵放在烤架上，將秋葵放入烤箱中層。上下火190度，烤制8分鐘。

6.出爐裝盤，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤製鹽。口味重的可以用研磨瓶裝海鹽撒一些鹽。

7.擠上檸檬汁，或是將檸檬汁擠到蘸汁頭抽裏。不做蘸汁也行，就是樸素清新的口感。

二、烤制脆脆的秋葵注意事項

1.烤制時間依個人口味和秋葵的量調整，我這個大致是比較爽脆的口感，喜歡熟一點的童鞋，或是一次烤的量多的話可以加一些時間，但不建議超過12分鐘。

2.烤出來的秋葵內部黏液較白灼做法稍少一些，但決不妨礙黏液愛好者的口感滿足。此外本菜譜成品與零食類的香脆秋葵幹不同，追求“薯片一樣脆脆”的完全乾燥香脆口感的同學請另尋別的菜譜。

3.切秋葵蒂注意不要切到露籽，也不需要剖半，否則烤制期間會損失大量黏液，影響口感。

4.烤好磨點黑胡椒撒撒，極好。

5.粗鹽在此除了調味，還有均勻受熱的作用，不建議減量太多。烤完後粗鹽扔掉可惜，可以冷卻後去掉結塊的鹽，其餘收集裝袋再次使用，還是一樣節約勤儉又環保滴。

以上就是小編費勁千辛萬苦為您找到並整理的秋葵怎麼做脆的解決方法，希望這些小貼士能夠真正幫助到大家。當你學會這些之後，就能在燒烤的時候大展身手，為家人烹製脆脆的秋葵了，是不是很誘人呢？快拿小本本記下來，準備下一次燒烤用吧！