告訴你祕訣-如何煮牛肉好吃

牛肉是我們生活中經常吃的一種肉類食材之一，很多人都喜歡吃牛肉，但是卻不知道自己在家裏怎麼能夠做的好吃，關鍵步驟就是煮爛牛肉，其中還是有很多的講究的，今天我們就來給大傢俱體詳細的介紹如何煮牛肉能夠煮的好吃。

如何煮牛肉好吃

1.首先要把牛肉切成大一點的塊兒，切好了之後再清洗乾淨，注意牛肉不要切的太小了，因為牛肉在過水的時候會縮水的，如果切的太小了的話，擺上盤子也不好看。

2.處理好的牛肉放入到一個大一點的燉鍋裏，在鍋里加入適量的清水，需要沒過牛肉之後開火，把牛肉和水一起煮沸，之後撇去表面的浮沫，撈出牛肉，把火關上。

注意，大家在煮牛肉的時候不用把鍋蓋蓋上，這樣才能夠讓牛肉的腥味在這個過程中充分的散發出去。之所以選擇一開始使用冷水是因為用冷水能夠讓牛肉煮的更鮮嫩，吃起來口感好，還能夠充分的去除牛肉的血水，吃起來沒有怪味。

3.牛肉焯水了之後把牛肉撈出來，煮一鍋熱水再澆到牛肉上，把牛肉的血沫再清洗一遍，直到全部清洗乾淨就可以了。

注意在這個步驟裏使用的是熱水，不是用冷水，因為使用冷水會讓牛肉的肉質收縮，接下來煮的時候就不容易把牛肉煮爛了，用熱水淋一遍煮出來的軟嫩。

4.牛肉焯水了之後就可以加入其他調味料做好吃的醬香牛肉和五香牛肉了，準備一個湯鍋，在裏面加入少量的清水，加入辣椒，生薑，八角，桂皮，香葉，花椒，肉蔻，草寇，花椒等調味料煮五分鐘的時間。

5.把牛肉，生抽，料酒加入到鍋裏，用小火燉四十分鐘。之後把牛肉撈出來晾涼，之後再把牛肉放入到鍋裏煮十分鐘，之後再關火把牛肉放在鍋裏醃製兩個小時，做好的醬牛肉如果吃不了，放入到保鮮盒裏，再放入冰箱裏保存，下一次切片吃就好了。

在這裏還要告訴大家一個祕訣，煮牛肉的時候不要太早放入鹹鹽，因為放入鹹鹽之後牛肉不容易煮熟了，最合適的做法是再牛肉煮好快要出鍋了的時候加入鹹鹽，之後再泡十五分鐘就可以了。

如何煮牛肉好吃美味，是不是看了文章的介紹你就掌握了最為科學正確的方法了呢，煮牛肉的細節非常多，很多不經常做飯的人都做不好，煮出來的牛肉咬不動，其實就是加水的步驟做的不正確，大家可以對照着文章的步驟再實戰演練一下，看看做出來的牛肉怎麼樣。