值得研究-關於炸腐竹怎麼炒好吃

炸腐竹是一種中國人非常喜歡的傳統食品，它具有濃郁的豆類味道。 它是黃白色和半透明的，富含蛋白質和各種營養素，具有良好的健腦功能。 它可以煨，素食，烤，炒，冷煮，湯等。食物香氣清新，別有一番味道。炸腐竹可以被用來做的菜很多，今天我們就教大家一些好吃的做法。

關於炸腐竹怎麼炒好吃，可以試試這麼做。

1、炸腐竹炒豬肉

用料 ： 腐竹、豬肉、香葱、油、鹽、雞精、生抽，各適量。

做法：

(1)腐竹用剪刀剪成小塊。

(2)熱鍋放油，油温3成熱時放入腐竹小火炸至金黃色撈起控幹油盛盆內，放温水泡軟控幹水放幹澱粉拌勻待用。

(3)香葱洗淨切碎。豬肉洗淨切片放鹽，生抽，水澱粉，油，拌勻待用。

(4)鍋上火入油，燒至5成熱，下豬肉片炒散。下腐竹放少量的水，鹽，雞精，香葱，炒勻，撒上葱花即可。

温馨提示：炸腐竹油温不能太高，腐竹不能太乾。否則容易糊。如果是幹腐竹先噴點水再炸。

2、西紅柿煮炸腐竹

材料：腐竹2條，西紅柿400g，油適量鹽適量

做法：

(1)準備腐竹

(2)用油炸好腐竹

(3)西紅柿切小塊

(4)熱油鍋倒下西紅柿

(5)炒下西紅柿等它的汁出來

(6)再倒下炸好的腐竹，加點水煮軟腐竹

温馨提示：炸腐竹火不能太大，這樣腐竹才不會炸焦。腐竹不要用水洗，洗了就炸不脆了。西紅柿煮炸腐竹這道菜很好下飯，酸酸甜甜。

3、炸腐竹燜飯

材料：炸腐竹、五花肉、小白菜、八角、花椒、雞粉、生老抽、白糖、蒜粒、葱白、大米，各適量。

做法：

(1)花肉切很薄，下鍋煎出油至金黃色

(2)油剩出待用。花肉撇在鍋邊，下蒜粒與葱白，8角五分之一個，花椒三四粒，爆(3)香後與花肉同炒。然後上色，加入生老抽，炒久點，讓色上得牢固

(4)上完色後加開水與炸腐竹燜一小會。開水的水量與平常煮飯的水量一樣

(5)趁燜的過程中洗好米，把鍋中的腐竹燜肉倒進電飯鍋與米一起同煮熟就可以了。

(6)另起鍋把小白菜焯下水，下鹽與雞粉，煮完後撈出，把豬油淋上。搞定。

把腐竹折成成段的(大概食指長度)備用

先熱鍋，可以用手掌感受鍋的熱度，倒入色拉油，等油温高了後，放入腐竹，直到炸到變色起泡，便可起鍋。放的時候量，可分次炸。

炸好了先晾晾，等冷卻後，放入密封袋，這是用來當配菜的，像腐竹炒肉。切記炸鍋過的油不能再用了哦。

看了上面的兩種炸腐竹的方法後，是不是發現炸腐竹怎麼炒好吃了，所以大家完全可以抽時間在家中自己動手做出這道菜，同時，大家要記得先買材料，準備好需要的配料，根據步驟就可以做菜。經常做菜的人羣可自行添加調料等，做出來的菜味道也非常好吃，同樣適當大眾人羣的口味，但要注意炸腐竹的時候必須先浸泡，防止腐竹過幹。