黑芝麻保質期-廚房小知識

在大部分人的眼裏，很多食物都是有保質期的，所以在買東西的時候我們一般都會看生產日期和保質期，但是也有一些散裝的食物沒有貼上保質期和生產日期的，比如散裝的紅豆、綠豆、黃豆等豆類，再比如這篇文章要介紹的黑芝麻。仔細想想現實生活中是否是如此。

廚房小知識：黑芝麻保質期

一、黑芝麻有保質期嗎

黑芝麻這種吃的食品保質期一般都不會超過12個月，超過就不要吃了，買黑芝麻自己食用的話最好是買包裝好的，當然真空的是最好的，保質期一般都寫着包裝袋上面了，散裝的雖然便宜，大部分都是小賣家的，沒有什麼嚴格的生產標準，甚至黑芝麻的保質期都沒有，甚至有的説是能長期食用。還是買正規廠家的 ，有安全性，還有保障。

二、炒熟的黑芝麻保質期多久

熟黑芝麻的保質期大概有一年，熟的黑芝麻的保存方法是有要求的，熟的黑芝麻是要放在密封的，陰涼的地方保存的，如果温度太高，熟的黑芝麻容易變質，然後需要放在玻璃罐中密封保存，如果需要食用的時候拿出來一部分就可以了，不能長時間的暴露在空氣中，熟的黑芝麻就容易被氧化，那麼就會加快食物的變質或者氧化。所以熟的黑芝麻可以密封以後放在冰箱中保存。

三、黑芝麻如何儲存方法

1、生芝麻存儲

黑芝麻存儲小技巧 芝麻皮薄肉嫩，吸濕性強，含油量高(一般含量在50%左右)，容易受高温影響而變質。

它的籽粒小，雜質多(細小塵土約佔總雜質含量的80%)，孔隙度小，如果大量堆疊在一起不鬆散，甚易發熱、生黴、酸敗、浸油和哈變。芝麻的安全儲藏主要取決於水分和温度。因此，儲藏的黑芝麻必須保持乾燥(曬乾或風乾)、低温(不好超過200C)、純淨、飽滿，切實做到不發熱、不黴變、不生蟲，以保持它的品質與新鮮度。需注意的是：存儲長久的芝麻容易生印度谷蛾、粉斑螟等蛾類及書蝨和蟎類等害蟲，吃前請務必炒熟了。

另外，如果數量很大，在3月份以前，可風晾一次後利用缸、壇、箱、櫃低温密閉儲藏，也可用草木灰壓蓋保管。 這樣不僅防蟲效果，而且對保持芝麻的含油量、出油率和油脂品質都有良好效果。

像我們，每次都需採購大量黑芝麻，有專門的倉庫存放，裏面會有幾個風扇不停的吹，保持空氣流通乾燥，這樣可保證品質。

2、炒熟存儲

適用於家庭。挑淨雜質，用水濾去塵土等，放平底鍋中用小火炒幹，炒好的芝麻放瓶子中保存。

四、小貼士

炒芝麻的時候，一定要小火。芝麻會慢慢地跳起來，再過一兩分鐘就可以了。

想必很多經常買東西煮飯的朋友都知道，超市裏有散裝的大米、紅豆、綠豆、黑芝麻，也有密封的。但是大部分人在挑選的時候都會選擇散裝的，原因是散裝的比較實惠。但是一般建議買包裝的，包裝外面貼有保質期和生產日期。通過閲讀上文，我們知道黑芝麻保質期一般只有一年，這樣的保質時間並不是很長。