海鮮蒸多久味道才是最美味？

海鮮有許多種類，做法也是多種多樣，有蒸、煮、煎、炸等方式，但是小編在這裏還是建議大家蒸着吃，因為不需要放太多的調味料，就可以保留海鮮最原始的鮮美味道。但是，在蒸的過程中火候最為重要，海鮮蒸多久，怎麼蒸，才能口感味道達到最佳呢?不同的海鮮蒸煮時間不同，以下是小編為大家整理出的常見海鮮的清蒸時間。

一、各類海鮮蒸多久

1.鮑魚：鮑魚根據個頭大小，蒸8-10分鐘最佳，大南非鮑魚、大澳洲鮑魚則需蒸13-15分鐘。

2.貝類：蟶子、貴妃蚌的蒸煮時間只需4分鐘。元貝最佳蒸煮時間為8分鐘。

象拔蚌仔：4-5分鐘。

琵琶蚌：6分鐘(中等個頭);8分鐘(大隻)。

蝴蝶蚌：蒸8分鐘。

花螺仔：13分鐘。

跳螺：15分鐘。

南非獅子螺：20分鐘。

3.蝦蟹類：蝦蟹最常被拿來蒸着吃。開邊的蝦蒸煮所需時間最短，5分鐘就足夠了，蟹蒸煮時間最少要10分鐘，不同品種所需時間不一樣。

開邊龍蝦仔：8分鐘。

斑馬瀨尿蝦：8分鐘(有膏的需13-15分鐘)。

花蟹：10分鐘(膏蟹需13-15分鐘)。

黃膏奄仔蟹：10分鐘。

肉蟹：12分鐘。

重皮蟹：12分鐘。

膏蟹：15分鐘。

菲律賓大石蟹：13分鐘。

加拿大蟹和麪包蟹：15分鐘。

日本毛蟹：15分鐘(1-2斤的重量)。

日本花咲蟹：20分鐘(2-3斤的重量);25分鐘(4.5斤-6斤)。

4.其他海鮮類：八爪魚需蒸10分鐘，再燜2分鐘;然後把八爪魚放進冰水中過一下，這樣肉質才會更爽脆。

5.其他魚類：

石蚌魚和黃立昌：8分鐘(1斤重量)。

石頭魚：切塊蒸需8分鐘;整條蒸需12分鐘(1斤重量)，15分鐘(1.5斤重量)。

石斑：10分鐘(1斤重量);13-15分鐘(1.5斤以上)。

白鱔：12分鐘。

以上就是關於海鮮蒸多久小編整理出的時間表，海鮮雖然美味，但是在烹飪的時候大家一定要注意蒸夠時間才可以食用，因為大部分的海鮮中都存在寄生蟲，只有達到足夠的高温才可以殺死在海鮮中的寄生蟲。另外還有一個小提示，已經死掉的螃蟹絕對不能再蒸着吃，不然會出現食物中毒。