紫甘藍的做法

甘藍是一種非常好的蔬菜，只是平時因為南北方文化的差異，很多人都沒有機會食用到，但是這種蔬菜的口感還是非常不錯的，再加上這種蔬菜也是非常符合我們現代人的飲食文化，所以，也是深受大家的喜愛，那紫甘藍的做法有哪些呢。

紫甘藍的做法

涼拌紫甘藍

材料 

紫甘藍半個，新鮮黃瓜一根，鹽，白醋，香油

做法

1.紫甘藍去掉外面的幹皮，洗淨切絲。

2.黃瓜去刺洗淨，刨絲(自個種的沒農藥，不用去皮)。

3.甘藍用鹽醃製5分鐘，濾出湯汁。

4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。

甘藍包肉

材料

甘藍，絞肉餡，西紅柿，香菜，葱，姜，料酒，鹽，醬油，油，蛋清，水澱粉

做法

1、甘藍片切成8x8cm的方形。剩下的邊角料剁碎。甘藍片、香菜焯水。

2、甘藍碎拌少許油，放入肉餡，再調入葱花、薑末、料酒、鹽、醬油，然後朝一個方向攪拌。

3、甘藍片裹一下水澱粉，填好餡兒，捲起。綁好香菜繩。

4、水開後，上鍋蒸10分鐘。

5、鹹甜的西紅柿汁作澆頭。

紫甘藍乳酪燴米飯

材料

鮮蝦仁，紫甘藍，大米，培根，洋葱，瑪斯卡波奶酪，橄欖油，白葡萄酒，白胡椒粉，黃油

做法

1、紫甘藍切絲後改短，培根和洋葱切成小碎粒

2、將大米哥哥洗淨控幹水。

3、鍋中放黃油煸香洋葱碎，加入大米不斷翻炒2分鐘，噴入白葡萄酒，再加水沒過大米的面，用中火加熱20分鐘，一定要勤用勺子不停攪拌，待水煮幹後再加開水，直到大米煮熟。此處會很練小臂的力量哈哈

4、中火加熱橄欖油，油熱後將洋葱碎鮮蝦仁培根碎放入鍋中翻炒2分鐘，再放入紫甘藍絲翻炒5分鐘，盛出備用

5、將煮熟的米飯在鍋裏和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用鹽和白胡椒粉略微調味即可

甘藍蘋果沙拉

材料

脂酸奶油150克，原味脱脂酸奶(酸奶酪)160毫升，蘋果醋60毫升，低脂美乃滋(沙律醬)1湯匙，糖4茶匙，紅辣椒醬1茶匙，鹽1茶匙，碎藍紋乾酪1/3杯(56克)，切成絲的紅或綠高麗菜(甘藍)900克，綠蘋果4個，切成小塊，紅甜椒2個，切絲

做法

1.將酸奶油、酸奶、醋、美乃滋、糖、辣椒醬和鹽全部倒入大碗中攪和，然後拌入碾碎的藍紋乾酪。

2.最後加入高麗菜、蘋果和紅甜椒，拌勻後便可食用，也可冷凍後食用。

清炒紫甘藍

材料

紫甘藍，醋，糖，醬油，雞精，油

做法

1.先將蔬菜洗淨，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。

2.調味汁事先調好。

3.油熱後將紫甘藍放入爆炒至斷生，這個時候我喜歡加一點點水，鍋裏噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。

4.之後放入調味汁炒至均勻就可以出鍋啦。

熗炒紫甘藍

材料

紫甘藍500克、花椒5克、幹辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、薑片3片、蒜2瓣(切片)、鹽適量、雞精少量、油

做法

1、將紫甘藍撕成大片，洗淨瀝乾(洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農藥)

2、幹辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的話可不剪成段

3、鍋燒熱下油，可比平時炒菜時多放些油

4、油燒至7成熱時(有煙起)，放入花椒、幹辣椒爆香

5、下薑片、蒜片爆香

6、下紫甘藍翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋

以上內容就是對紫甘藍的做法的一些介紹，其實這種蔬菜的做法也是非常簡單的，就和我們平時做其他蔬菜是一樣的，大家只要有做飯的廚藝，那麼再加上一些合理的搭配，那就可以做出好吃的紫甘藍菜，不僅美味，而且營養。