我來告訴你-燒烤大全

一説到燒烤，大家就興奮了，燒烤一直深受大家的喜歡，特別是對於年輕人或者小孩。現代人聚會，燒烤也是大家經常選擇的活動之一。但是有一些朋友就苦惱，燒烤要怎麼弄才好吃呢？接下來小編就給大家一個燒烤的祕訣哦，大家趕快收藏起來吧。

燒烤大全，我來告訴你

一、燒烤祕方

製作（一）

黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，幹葱頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可；

製作（二）

孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，幹葱末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，將各料拌勻即可；

製作（三）

辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，雞份20克，椒鹽10克，味粉5克，將各料拌勻即可;

二、食材與調料的搭配

雞亦、雞腿、雞中寶、雞腎、雞腳勁、豬脆骨：雞精、雙橋味精、胡椒粉、味極鮮、香麻油、花椒油、生粉、雞蛋、鹽、白糖、沙姜粉

羊肉：雞精、香麻油、花椒油、生粉、雞蛋、鹽、白糖、胡椒粉、美極、雙橋味精、洋葱、姜、蠔油

牛肉：雞精、香麻油、花椒油、生粉、雞蛋、鹽、白糖、胡椒粉、美極、雙橋味精、蠔油

肥牛：雞精、香麻油、花椒油、生粉、雞蛋、鹽、白糖、胡椒粉、美極、雙橋味精、沙爹醬

多春魚：雙橋味精、鹽

三、燒烤製作

（一）烤羊肉串

原料：羊肉、葱、姜、大小茴香、花椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和花椒、料酒、糖、植物油適量

做法

1、羊肉洗淨，控幹，切成均勻等大的小塊;

2、把羊肉放一個大容器中，加葱薑末和大小茴香、花椒、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少許植物油，醃製三個小時;

3、竹籤提前用水泡透，把醃好的羊肉穿成串;

4、把羊肉串鋪在烤網上;

5、烤箱220度預熱，中層、烤制7分鐘，拿出來刷一層植物油，撒孜然粉、孜然粒和辣椒麪，翻面，繼續烤7分鐘即可。

（二）烤玉米

原料：玉米兩個、蜂蜜、清水、牛奶

做法

1、將玉米的外皮去掉，保留一兩層最裏面的皮;

2、鍋中放水，放入玉米棒子，大火煮開後，轉中小火煮熟;

3、撈出玉米，把皮去掉，控幹水分，將蜂蜜和清水調和均勻，均勻的刷在玉米上，稍微風乾下，再刷一層牛奶;

4、將玉米放在烤網上;

5、烤箱預熱，220度，中層，約烤30分鐘，出爐前5分鐘，將玉米取出再刷一層蜂蜜水，繼續烤5分鐘即可。

（三）蒜蓉烤生蠔

主料：生蠔4只、蒜6瓣

調料：料酒、鹽、胡椒粉、紅椒、生抽

做法

1、用刷子把生蠔外殼刷洗乾淨，再把生蠔撬開;

2、取出蠔肉，放在小碗裏，加料酒，鹽，胡椒粉稍醃;

3、大蒜去皮剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃;

4、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加鹽，生抽調味做成料汁;

5、把蠔肉放回蠔殼內，淋上調好的料汁;

6、烤箱提前預熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可。

看完這個燒烤大全，大家心動了嗎？那心動不如行動了，大家趕快約上三五知己，趕快動起手來吧。掌握了小編的這個祕訣，大家還怕燒烤燒得不好吃？根本不用擔心，燒烤不一定要用烤爐的嘛，也可以用烤箱的哦，而且也沒那麼多的空氣污染，但是大家也不能多吃哦。