除夕吃什麼飯

除夕是我國人民闔家團圓除舊迎新的重要時刻，一頓美味可口的年夜飯，家人之間温馨和睦的相處氛圍令人感受到無窮的温暖。此刻你是否為了今年除夕之夜享用哪些食物而煩惱呢？小編在此精選了部分適合除夕之日享用的美食，快來一起看看吧！

除夕之夜，無相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。有時實在不能回家時，家人們也總是為他留一個位子，留一副碗筷，表示與他團聚。這年夜飯也叫“閤家歡”，是人們極為重視的家庭宴會。俗話説得好，打一千，罵一萬，三十晚上吃頓飯。按照中國民間的傳統習慣，年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長面、元宵等等。

1、餃子

是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。

2、餛飩

新年吃餛飩取其開初之意。傳説盤古氏開天闢地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。

3、長面

也叫長壽麪，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切麪食都叫做餅，所以湯麪起初也叫湯餅，開始的面片不是擀成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋裏撕片片，和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以後開始用案板擀麪，才逐漸有了長面、短面、乾麪、素面、葷面、掛麪。

4、湯圓

湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往裏加入不同口味的餡)，再放入鍋裏煮食，寓意團團圓圓。元宵一般當早點或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食。

不少地方在吃年飯的時候還搭配些副食品，要想討個吉利的口採。吃棗(春來早)，吃柿餅(事如意)，吃杏仁(幸福來)，吃豆腐(全家福)，吃三鮮菜(三陽開泰)，吃花生(長生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……當然，的年夜飯品種就更加豐富了，什麼雞鴨魚肉、山珍海味，大約一年中能見到的最好的菜餚都擺上了餐桌。

按照民間的傳統習慣，中國各地的年夜飯食俗各不相同：北方人吃餃子，南方人吃米糰子、水磨年糕，江浙和閩粵等地初一吃元宵，或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;廣東潮州人初一吃當地特有的“腐圓”;回族人正月初一吃麪條和燉肉，初二才吃餃子。

5、年糕

春節食年糕的風俗，興於宋代，盛於明代。吃年糕，由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意。

6、魚

春節吃魚可是有講究的，預示着年年有餘，所以春節吃魚是老北京人的一項習俗。

其實除夕吃什麼飯，怎麼吃，最終都要滿足個人的口腹需要，吃得開心吃得放心才能讓美食為除夕夜更添一道光彩，以上便是關於除夕夜可供選用的美味佳餚的推薦，希望能對屏幕前的你有所幫助。