甘南美食都有什麼？

西藏遊是近些年很多驢友的選擇，今天給大家介紹一下甘南。甘南也屬於藏區，但是海拔相對來説要低一點，而且有著名的色達佛學院，能看到壯觀的建築羣和完全不一樣的藏區特色。而且甘南也能吃到各種味道獨特的藏式美食。我們來聊一聊甘南美食。

甘南藏族自治州是中國十個藏族自治州之一，位於中國甘肅省西南部，地處青藏高原東北邊緣與黃土高原西部過度地段，是藏、漢文化的交匯帶，是黃河、長江的水源涵養區和補給區，被費孝通先生稱之為“青藏高原的窗口”和“藏族現代化的跳板”，並被國家確定為生態主體功能區和生態文明先行示範區。

甘南美食有迭山烤羊蹄、迭山羊羔肉、多食合、甘南藏包子、擀湯麪疙瘩、灌腸、火燒蕨麻豬、蕨麻米飯、熱豆腐、手抓肉、舟曲洋芋攪團、糌粑等。

一、羊肉筏子

製作羊肉筏子是極講究的。得用新鮮全羊，先取大腸，經過多道手工整治，清洗潔淨待用;再將心、肝、腰子及精選肉剁細成肉餡，拌上細切葱白、生薑末、精鹽、胡椒粉，調和好，仔細灌人腸內。將蒸熟的肉腸切段，成1寸許，待鐵鍋油熱時，加葱花、鮮薑絲，入鍋炒熱至微黃，盛碗。澆上蒜泥、辣椒油、老醋，香氣濃郁襲人。

二、藏族奶茶

臨潭特產藏族奶茶：藏族地區有句俗語：“寧可三日無糧，不可一日無茶”。由於藏族人民常年食用肉類、糌粑等酸性食物，缺少蔬菜、水果，人體缺乏鹼性。常喝奶茶可以調節體內酸鹼平衡。奶茶在藏區製作方法很多，最普遍常用的是將鬆州(今四川松潘地區)茶(以大葉枝梢為主，也叫大茶)文火熬製，濾掉茶渣後加入新鮮牛奶，佐以鹽巴、核桃、花椒、曲拉(幹奶酪)，滾沸三遍即可飲用。能溶解脂肪、消食解膩，清腦提神、止渴生津。

三、雜麪疙瘩

雜麪疙瘩，也就是雜麪麪條，是舟曲人愛吃的雜糧麪食之一，因為舟曲土話“疙瘩”二字，老是讓第一次到舟曲的外地人以為是雜糧小麪糰、小疙瘩之類的東西，而看過吃上一頓後才恍然大悟，哦，原來是手擀的雜糧麪條啊。雜麪是由小麥和黃豆一定比例混合後磨製的雜糧，麪粉細膩、顏色泛黃、健康營養。

四、糌粑

糌粑是藏族牧民傳統主食之一。“糌粑”是炒麪的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒麪，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”(乾酪素)、糖疊疊層層擺滿桌。

五、舟曲熱豆腐

熱豆腐 “點”豆腐不用石膏，而用天然硝水。豆腐箱內豆漿滾燙，賣豆腐的乘熱用刀切塊盛入碗內。豆腐雪白細嫩，香氣四溢，澆上鮮紅的辣子湯、色、香、味具美，令人一見即饞涎欲滴。辣子汁用菜油澆潑，加葱、豆豉及各色調料製成。時下，人們早點興上街吃熱豆腐。

喜歡的朋友可以深入藏區，看看體驗下正宗的藏式生活，和藏式美食。甘南美食因為其獨特的地理位置，造就了甘南特殊的飲食文化，不僅可以品嚐到正宗的藏式美食，還有漢族的美食特色哦，是個不可多得的旅遊勝地，去了之後你一定會覺得不虛此行的。