黑芝麻的功效與食用方法

黑芝麻是一種及其適合我們食用的食材，不但味道香甜，更加含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和鈣鐵等微量元素，尤其適合婦女、兒童和老人食用。可以起到明目黑髮，提高老年人抵抗力和提高兒童智力等諸多作用。食用黑芝麻的方法也多種多樣。

黑芝麻的功效與食用方法

一、黑芝麻的功效

黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子，也叫胡麻、油麻。芝麻全生育期都需要充足的陽光加強光合作用，有助於營養物質的積累，滿足開花結實的需要，使果多粒飽，利於油分的形成。黑芝麻中含有豐富的蛋白質和礦物質，還有不飽和脂肪酸、維生素E、芝麻素及黑色素等，具有滋養肝腎、益血烏髮、降低膽固醇、保護血管等功效。

1、滋養肝腎、益血烏髮

黑芝麻能養血、補肝腎、益血烏髮，可緩解和改善腎氣不足所致的虛損病。

2、降低膽固醇

黑芝麻中含有亞麻仁油成分，可去除附着在血管壁上的膽固醇。

3、保護血管、延年益壽

黑芝麻含有大量的不飽和脂肪酸，可維護血管健康，對高脂血症、高血壓等疾病都有一定的預防及改善作用。

4、潤腸通便

黑芝麻具有潤腸通便、補肺益氣、助脾生肌、通血脈、潤肌膚的功效。

5、美容抗衰

黑芝麻含豐富的維生素E，可延緩衰老、滋潤皮膚，有美容作用。

含有多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。黑芝麻中含蛋白質、鈣、磷，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂等營養物質。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成

二、黑芝麻的吃法

1、百合芝麻煲豬心

①原料：黑芝麻60g、百合30g、紅棗15枚、生薑一片、豬心1個、鹽少許。

②方法：

a.豬心：剖開，清水洗淨，切成片狀，備用。

b.黑芝麻放入鍋中，炒香，備用。

c.百合、紅棗、生薑分別用清水洗淨。紅棗去核，生薑去皮，切片，備用。

d.瓦煲內加入適量清水，待水燒開後，放入料，再加入鹽少許，即可食用。

③功效：補血養陰、寧心安神，烏髮生髮。

2、芝麻冰糖水治夜咳

① 配料：生芝麻15克，冰糖10克。

② 制用法：芝麻與冰糖共放碗中，開水衝飲。

③ 功 效：潤肺、生津。治夜嗽不止、咳嗽無痰。

注：芝麻一把，生薑50克，共搗爛煮汁服，亦有上述功效。

看完上文相信大家對於黑芝麻的功效和吃法已經有了一個大概的瞭解。黑芝麻含有富的維生素等微量元素，經常食用對人體有益有養血烏髮等作用且沒有副作用。黑芝麻也是非常百搭的，可以與顧磊、豆類等食材搭配，混合食用可以達到營養均衡作用。