家庭自制火鍋怎麼做

火鍋，是中國人最愛吃的美食之一，在每個城市大大小小都坐落着很多的火鍋店。但是外面店裏的火鍋雖然味道好吃，但是很多底料都是成品，並不是很健康。所以家庭自制火鍋就出現在人們的視線裏，這是一個十分健康的做法。不僅可以吃到美味的火鍋，還可以享受做火鍋的過程，更重要的是健康衞生。

一、家庭自制火鍋底料做法

家庭自制火鍋是日常生活中深受人們喜愛的一種吃法，而火鍋最重要的就是底料，家庭吃火鍋的底料做法非常簡單，但是對於香料和配料都有嚴格的要求，只有這樣才可以做出最正宗的家庭火鍋，讓人們吃到香醇濃厚的家庭火鍋，有想學的朋友們可以嘗試着做一下，相信一定可以做出令人滿意的火鍋。

首先材料有：

白扣10克 、草果20克 、三奈3-5克 、丁香3克 、砂仁5克 、香果2顆 、孜然3克 、桂皮8克 、甘草5克、 排草10克 、甘鬆6克、 陳皮5克 、篳撥3克、 香茅草10克 、八角20克 、香葉10克、千里香3克 、小茴香6克、香草20克。(有條件的可以把這些香料打碎)，以上這香料在當地菜市場專賣調料的地方可以配齊。另外筒子骨高湯5斤，牛油1斤， 清油1斤 ，郫縣豆瓣6兩 ，白酒50克 ，醪糟20克 ，幹辣椒半斤 ，生薑1兩， 大蒜1兩 ，花椒1、5兩 ，豆豉15克， 冰糖1兩， 上等辣椒麪2兩 ，大葱2兩3寸段。

步驟主要有：

1、用熱水將香料泡約15分鐘，花椒泡軟(熱水20分鐘左右)，幹辣椒切段泡軟(開水30分鐘左右)。

2、將泡好的香料和花椒撈出瀝乾水分;老薑切片，蒜拍破，葱白切段。準備炒鍋，將清油下鍋燒至9成熱關火，油温降到7成熱下入牛油熬化，開小火下入香料炒20分鐘左右。

3、下入泡好的辣椒，豆瓣醬、大葱、生薑、醪糟、一半白酒、豆豉、冰糖繼續小火炒10分鐘。

4、下入泡好的花椒及剩下的白酒炒6分鐘。下入辣椒麪拌勻關火，將炒好的底料盛入準備好的容器中。

二、燙菜

接下來加入自己喜歡吃的蔬菜肉類，切好擺放在一邊，將菜放到火鍋裏燙熟就可以吃啦。

在煮食物的同時自己做味碟，個人根據口味不同做吧。個人是把蒜拍成蒜泥，加入葱麻油和老乾媽攪拌，味道很好呀，這樣的家庭自制火鍋比火鍋店裏還要好吃哦。

根據上面的家庭自制火鍋方法，我們是不是發現，原來自制火鍋並沒有那麼難，反而很簡單方便。自制火鍋真的是一件十分有意義的事，我們不僅僅享受到自己親手做的美味，我們也感受到火鍋的力量。這相比在火鍋店吃火鍋，真的給我們也省了一大筆的費用，一舉幾得。