好吃的做法都在這裏了！-幹鍋怎麼做好吃呢

説起幹鍋，是不是已經垂涎欲滴了呢？雖然幹鍋是一道非常常見的食物，但是要想將這道菜做的好吃，還是需要一定的技巧，那麼幹鍋怎麼做好吃呢？如果你想了解更多關於幹鍋的做法，那麼一起來看看下文吧，好吃的做法都在這裏了！

幹鍋怎麼做好吃呢

一、幹鍋蝦

材料：南極蝦、芹菜、胡蘿蔔、萵筍、葱、姜、蒜、香葉、香菜

調料：香辣醬、豆瓣醬、豆豉、辣椒油、雞精、糖

做法：

1、南極蝦去蝦芒，從頭、身連接處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線後，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味

2、萵筍去皮，胡蘿蔔去皮，芹菜洗淨，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片

3、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎

4、鍋內放小半鍋油、非常熱時，下入蝦大火爆至外表發白，用漏勺撈起備用

5、鍋內留少許油，小火將葱、姜、蒜爆出香味後，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油後，調入辣椒油、雞精、糖

6、往做法(五)中放入胡蘿蔔、萵筍、芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可

7、起鍋後撒上香菜

二、幹鍋香辣雞翅

原料：新鮮雞翅，紅色小幹辣椒剪段，花椒，葱段，薑片，蒜片，醬油，鹽，料酒，麪粉。

做法：

1、雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，葱段，薑片醃30分鐘。撈出葱段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麪粉，抓勻，注意只要一點點麪粉即可。

2、炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。

3、炒鍋裏留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。

三、幹鍋牛蛙

原料：牛蛙，土豆，萵苣，香菜，幹辣椒，姜，葱，大蒜，幹澱粉。，調料:鹽，白胡椒粉，川湘辣醬，花椒，料酒，生抽，糖。

做法：

1、牛蛙請攤主活殺後去除內臟、皮、腳趾，洗淨後切成塊;

2、土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、葱切段;蒜去除外衣剝出蒜頭，薑切片;

3、牛蛙放入碗裏，加少許鹽和胡椒粉拌勻醃製15分鐘;

4、熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟後撈出備用;

5、醃好的牛蛙拍些幹澱粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用;

6、鍋中倒去多餘的油，留少許底油，放入葱、姜、幹辣椒、花椒和蒜頭爆香;

7、將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒;

8、加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻後，撒入香菜段即可。

幹鍋怎麼做好吃呢？上文給大家介紹了幾種幹鍋的做法，比如：幹鍋蝦，幹鍋雞翅，幹鍋牛蛙等，這幾類幹鍋在生活中都是非常受歡迎的，因此掌握了這幾類幹鍋的做法就可以在家做了。但是在做的時候一定要掌握技巧，比如上文所説的調料的比例、火候的大小等都是非常的關鍵。