你吃過嗎-醃香椿的害處

香椿這種食物估計很多老一輩子的人都吃過吧，這種蔬菜有一種比較獨特的味道，那麼很多人接受不了這種味道，所以説市場上賣香椿的人就變得越來越少，喜歡吃香椿的人可能會自己在家裏種植香椿，那麼你知道醃香椿有什麼壞處嗎，我們一起看看。

一、醃香椿的害處，你吃過嗎

醃香椿的壞處就是和很多的醃製食品是一樣的，醃製食品吃多了都是容易致癌，因為食物在醃製的過程中會發生化學反應之後會產生新的有害物質，所以説這些物質適當的吃一點還是可以，但是吃多了就會致癌，所以説平日裏吃的時候少吃，而且儘可能的自己在家裏做。

二、醃香椿的做法

香椿需要先在鹽水裏炒一下，之後把大部分的水都擰乾，之後我們把香椿放到碗裏面，加入適量的鹹鹽，這樣攪拌均勻之後就可以防止在冰箱裏，大約能夠冷藏十二個月左右，這期間大家是可以拿出來直接吃的。

保存方法

1.大家在晾曬香椿的時候一定要把水分完全的擰乾淨，之後讓香椿到了稍微失水的程度才是可以的。

2.鹹鹽不需要加入太多，等我們看到香椿變成了深綠色的時候就差不多了，而且這個過程持續時間大概是34個小時，鹹鹽加多了在醃製的過程很容易就會產生致癌物質，而且吃起來口感也不好，注意也不能夠太少了，太少了香椿放到冰箱裏會結冰的。

3.香椿醃製好之後放入食品袋後一定要紮緊口，再放入到冰箱裏，否則的話會與冰箱裏其它的食物串味，在家裏我們可以用醃香椿做的食物很多，比如説香椿炒雞蛋，還有板豆腐吃，醃製的香椿最好過了一週之後再吃，否則沒醃製透了容易產生有害物質。

醃香椿的害處估計在看了文章的介紹之後大家心裏都有數了，其實就和吃其他的醃製食品是一個道理，吃多了對身體不好，但是少吃還是可以的，香醇的營養價值非常豐富，推薦大家購買新鮮的香椿回家裏吃，可以炒雞蛋，很好吃。