金蟬的營養價值-金蟬怎麼做好吃

夏天的時候是蟬最多的時候，知了知了的叫個不停，很讓人厭煩。但你知道蟬是由什麼變成的嗎？這個應該很多人都知道吧，沒有錯，禪就是由金蟬而鋭變的，説起金蟬來，金蟬可是一種不可多得的美味，想想就讓人流口水，但是很多人不知道金蟬怎麼做，那金蟬怎麼做好吃呢，金蟬的營養價值有什麼呢？

一、金蟬怎麼做好吃

準備食材：金蟬，鹽，辣椒，食用油

操作步驟：

1、晚上找來的金蟬，清洗乾淨，用鹽水泡一晚上，爆炒時控幹水分

2、準備乾紅椒絲，杭椒絲備用

3、鍋內加油，涼油放入金蟬，小火慢炸

4、炸至金蟬變長，變為金黃色撈出控油

5、鍋內留少量底油，放入花椒，乾紅椒絲炒香

6、放入炸好的金蟬和杭椒絲，撒點椒鹽，翻炒均勻

7、裝盤

二、金蟬的營養價值

金蟬，又名嘟啦龜、知了猴、知了龜，姐溜龜，在河南的東部及魯西南，也稱為爬抓，素有唐僧肉的美譽。之所以叫唐僧肉，除了其營養價值之外更有深厚的文化韻味深在其中。由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。中國四大古典名著之一的《西遊記》中去西天取經的“唐僧”，原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟“金蟬子”(又稱金蟬長老)轉世，唐三藏由金蟬子轉世為真靈東土大唐高僧，喻有“金蟬脱殼”之意，所以人們將脱殼變身的蟬作為長生、再生的象徵，因此，在《西遊記》中也有了吃“唐僧肉”可以長生不老的説法。今天，人們把營養豐富的“金蟬”擺上餐桌，並稱之為“唐僧肉”，顯然這是對金蟬營養價值給予充分肯定再高不過的讚譽了。

金蟬有着豐富獨特的營養價值，據中國食品營養學院理化分析與研究發現：每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析，蚱蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸佔氨基酸總量的46.63%。 如果把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較，所顯示的數字就會令我們真正瞭解它的營養價值有多高了：黃金蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉(含蛋白質20.2%)的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。8倍，雞肉(23.3%)的3倍，鯉魚(17.3)的4倍，雞蛋(11.8%)的6倍。可見，黃金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由於同時含有人體所必需的多種營養素，對促進生長髮育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高級營養食品。

金蟬，因為稀少，所以它的價格又比較高。金蟬雖然是一種蟲子，但也是很受歡迎它的。金蟬怎麼做好吃？其實做金蟬這一道菜最簡單的方法就是油炸，油炸出來之後，它的味道超級香。金蟬不僅好吃，而且營養價值也是很高的，尤其是蛋白質它的含量比一般的食物都要高得多。