秋天吃什麼菜好

金秋桂子，十里荷花。消去了暑熱，乘着一絲清涼，這個該為寒冬儲藏“戰衣”的時刻，可是不能夠辜負的。於是，在稻花香裏，體內的食慾也蠢蠢欲動了？是不是聞到了田野麥浪的香氣，是不是沉醉在果園的甜美中？其實秋季養生的學問可是非常大了，下面就讓我們一起來了解一下吧。

至於秋天吃什麼菜好，這裏面可是大有學問。秋天的時候，由於空氣乾燥等原因，很容易造成上火的現象。所以需要多吃蔬菜水果，口味清淡一些。更能夠抵制各種疾病的侵襲。下面給大家介紹幾款非常適合秋天吃的菜。

1、西蘭花：西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C與胡蘿蔔素，可以加大皮膚的抗損傷能力、幫助保持皮膚的彈性。

2、芹菜：芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等，它可以興奮中樞神經，加速胃液分泌，促進食慾，並有祛啖的效果。芹菜還能與香乾、肉絲等炒食，味道非常的不錯。

3、藕：等到立秋之後，很多人會經常的食用鮮藕。蓮花的跟稱為蓮藕，北方的人會用它來做菜，所以稱之為藕菜，或者蓮菜。在南方一般會叫做藕。蓮藕清新降火，可生吃可熟吃，果蔬兼用。

4、菠菜：菠菜的營養價值非常的高。尖葉菠菜葉柄長葉片較薄，根粗壯，含糖分量多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿蔔素的含量遠高於其他蔬菜，抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿，菠菜所含的具有止血效果的維生素K是葉菜中最高的。每百克中含水分91.8克，蛋白質2.4克，脂肪0.5克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.8毫克，抗壞血酸39毫克。菠菜含有豐富的核黃素，能夠預防口角潰瘍、脣炎、舌炎、皮炎等。

那麼這些菜又是如何做的好吃，家人愛吃呢？那就要看看如下的菜譜啦！

素糖醋排骨

食材

主料：麪筋200g、蓮藕300g

輔料：麪粉適量、水適量、番茄醬適量、醬油適量、白醋適量、糖適量、鹽適量、泡打粉適量、食用油適量

步驟

1.準備白麪筋2—3塊，蓮藕一節

2.骨頭的製作：把蓮藕洗淨去皮，切成小段

3.肉的製作：白麪筋表面清洗，切成大小均勻的長方形。(整體大小類似於肋排塊的大小)

4.取一塊麪筋，用刀在麪筋上下兩端各劃一個小口，然後用筷子輕鬆穿過。(注意不要把麪筋左右兩端弄破)

5.調一碗用麪粉、泡打粉、水製成的稀麪糊，麪糊能裹在排骨表面即可

6.把排骨裹上一層薄薄的稀麪糊備用，也可以邊裹麪糊邊下鍋煎。油温略高時，再下入裹了麪糊的排骨，這樣不易粘鍋，麪糊也不易脱落。

7.把煎製成金黃色的排骨盛入盤中備用

8.在碗中放入醬油、白醋、少許糖、鹽，加入適量番茄醬，調一碗糖醋汁。另起鍋，把糖醋汁倒入鍋中，把排骨下鍋，翻炒上色。

9.關火盛盤即可。

小貼士：

排骨表面裹一層稀麪糊再入鍋煎制，這樣不僅能避免麪筋過度吸油，還能讓排骨外焦裏嫩，保持口感。色澤紅潤，酸甜脆嫩是素糖醋排骨這道菜的特色。素食肉食愛好者都有的情況下，這道菜兩相宜。

好啦，看完這麼滿滿的乾貨，有沒有對秋天吃什麼菜好有一點了解了呢？其實秋季的養生知識遠遠不止這些。所謂貼秋膘，也是要貼的正確，貼的合適，切記不能借着這個名號胡吃海喝，不然的話，來年不僅是身材走樣，還有可能出現健康問題哦。希望大家能一直保持樂觀的身材，樂觀的健康，樂觀的心態哦！