蜜制五花肉怎麼做好吃

很多人喜歡吃五花肉，五花肉這種食材，肥中帶一瘦，連着豬皮一起，口感很有嚼勁，蘸着肉汁，入口滿嘴香噴噴的，就着一碗白米飯，那更是人間美味。大家都喜歡五花肉，但是怎麼才能做出金燦燦香噴噴的五花肉呢？這裏介紹一道名菜，蜜制五花肉，簡單易做，成功率高。

蜜制五花肉怎麼做好吃

很多人都很喜歡吃五花肉，尤其是冬天，總是想吃一些香香的食物，那麼五花肉就是最好的選擇了，五花肉在我們國家有很多種吃法，比如紅燒、爆炒、燉菜等等，大家最熟悉也最喜歡的應該就要熟紅燒五花肉了吧，簡稱紅燒肉，相信沒有人能抵擋住這道美食的誘惑，但是這紅燒五花肉要怎樣做才會最好吃呢?下面小編分享一道祕製紅燒五花肉，味道超級好，一點也不油膩，喜歡的快來試試看吧!

1、蜜制五花肉的食材準備

老規矩做這道美食之前，我們要將所需要的食材都準備好，小編這次準備的食材有：五花肉，準備的香料有：八角兩個，桂皮兩小塊，香葉兩片，乾紅辣椒兩個，大葱一個，姜少許，蠔油、醬油、老抽、鹽和冰糖少許，將所有的東西都準備齊全了，我們將生薑清洗乾淨去皮以後切成片，將大葱清洗乾淨切成段，然後將八角、花椒、桂皮和香葉用清水清洗一下，去去外面的浮塵。

選五花肉的時候一定要選擇帶皮的五花肉，而且最好是那種肥瘦相間的五花肉，這樣的五花肉吃起來才會肥美而不油膩，將五花肉先用清水泡一下，泡一下五花肉清洗裏面的血水，將五花肉清洗乾淨以後，外面將五花肉切成四方的小塊，肉塊的大小最好不要太大，和普通的麻將大小差不多就可以了，如果太大的話不容易熟不説，吃起來還會容易油膩。

2、蜜制五花肉的製作過程

將所有的食材都處理好以後，我們準備一口鍋，將鍋內添上水，然後將裏面放入薑片和了解，將切好的五花肉也放裏面。大火將水燒開，真中火燉一會，這時候我們會看到有髒髒的浮沫出來，我們將浮沫撇去，然後將五花肉撈出來，撈出來以後用温水將五花肉上面的血沫和雜質沖洗乾淨，控幹水分備用。(着急用的話，就用廚房用紙將五花肉的表面擦拭乾淨，不然煎的時候容易把油濺到身上)

準備一炒鍋，最好是不粘鍋，等到鍋燒熱以後，不用放油，直接將五花肉放進去煎一下，小火慢煎，將裏面的肥油煎出來，直到五花肉表面變黃為止，將五花肉撈出，留煎出來的油在裏面，放準備好的香料進去炒一下，然後放葱姜炒香，然後讓醬油、老抽還有和一瓶啤酒進去，燒開以後將五花肉放進去，放冰糖進去，大火燒開然後轉中小火燜煮五十分鐘，出鍋前大火收汁，收好汁就可以出鍋食用了。

現在你對蜜制五花肉這道菜的做法瞭然於胸了吧。蜜制五花肉怎麼做好吃？關鍵的步驟就是先小火煎一下，把其中的油煎出來，然後再用砂鍋慢燉。這道菜講究火候，慢火熬出來的五花肉，肥而不膩，有嚼勁，吃完後的湯汁用來拌飯或是扔幾塊豆乾下去熬煮，都非常合適。