人蔘果的主要價值-水果人蔘

你知道人蔘嗎？是不是馬上就想到了千年老人蔘！但是我要説的可不是這個人蔘，是水果人蔘！提起人蔘果，我們就會拖口而出西遊記豬八戒，它不僅存在在小説裏，現實生活中也存在哦。但現實中的人蔘果可沒有小説中的人蔘果那麼神奇。我來給你介紹介紹吧。

一、水果人蔘

人蔘果(Pepino Melon)原名為香瓜茄，學名為南美香瓜茄 Pepino Melon, Solanum muricatum Aiton。又名長壽果、鳳果、豔果，原產南美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物。亦可稱仙果、香豔梨、豔果。果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人的心臟。其果肉味道獨特、脆爽多汁、不酸不澀，和酸角一樣，是一種受歡迎的水果。

通常人們所説的人蔘果是一種產於我國甘肅武威涼州區張義鎮、酒泉玉門等地區日光温室裏面的一種高營養水果。甘肅省武威市民勤縣也被稱為中國人蔘果之鄉。

其果肉清香多汁，腹內無核，風味獨特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，同時富含蛋白質、氨基酸以及微量元素、維生素與礦物元素，具有保健功效。它是一種營養較為全面的蔬果兩用食品。食用能補充人體所需，具有營養保健價值。中國四大名著之一《西遊記》中提及此果並加入了神話色彩。

二、人蔘果的主要價值

人蔘果可食率達95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。據化驗分析，每100克成熟鮮果中，含蛋白質1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍;總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠低於鴨梨與金帥蘋果;粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等;維生素C130毫克。是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍;維生素B10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍;維生素B20.27毫克，是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍;胡蘿蔔素0.9毫克，是番茄的2倍，黃瓜的10倍;總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高;特別是微量元素硒高達15微克，分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11倍。還有鉬3.44毫克、鎂11.2毫克、鐵6.59毫克、鋅1.14毫克、錳0.39毫克、鈷0.332毫克等。可以看出，人蔘果所含的營養成分既高又全面，食用能補充人體所需，具有較高的營養價值。

富含多種維生素是“茄科人蔘果”的又一特點，其中維生素C、B1、B2及胡蘿蔔素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營養素，如攝入不足往往引起機體病理變化，甚至危及生命。維生素對預防腫瘤的作用已引起醫學專家的關注，並提出維生素C可預防腫瘤的論點。

富含人體必需的微量元素是“茄科人蔘果”的另一特點。微量元素是構成機體組織和維持生理功能所必需的元素。“茄瓜一人蔘果”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中國蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強氧化劑，能維持機體正常的生理功能。激活人體細胞，保護心血管等臟器;還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生，增強機體對疾病的抵抗力。1973年，世界衞生組織宣佈：硒與癌症的發生密切相關。1986年，中國醫學科學院的專家在江蘇省啟東市肝癌高發區進行了三項營養性補硒研究，經過8年觀察，發現服硒組肝癌發生率較對照組平均低49%。硒分有機硒與無機硒，過量服用無機硒會產生不良反應，有機硒幾乎不與其他藥物產生拮抗作用，最為安全有效。“茄瓜一人蔘果”及大蒜、芝麻、蘆筍、菌類等所含的硒，均為有機硒。人蔘果果實有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高於其他的果實和蔬菜。因此人蔘果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能。人蔘果還能加工成罐頭、果醬、果汁、飲料及口服液。另外亦具有極高的觀賞價值，可作盆景在庭院、陽台或房前屋後栽培。

水果人蔘就是這樣一個東西了。因為人蔘的名稱，它身上會多了許許多多的光環。以至於人們對他充滿了想象，對他的期望也特別高。但它不會像小説裏那樣神奇，比起西遊記它就只能算一種普普通通的水果了。但它獨特的味道、豐富的營養也會給你帶來眼前一亮的效果。