缸豆有什麼營養價值-缸豆怎麼吃

蔬菜對於人們的生活日常來講，是至關重要的，蔬菜中含有人體需要的纖維素，能夠促進人們腸道的消化吸收，幫助人們消化食物。缸豆中也含有其他的人體所需要維生素，能夠保證人們的身體攝入適當的維生素，保證身體機能的正常進行，那吃缸豆對於身體又有着什麼樣的影響呢？

一、缸豆怎麼吃

1.炒缸豆

食材：大蒜、缸豆、高湯做法：將缸豆洗淨之後切段備用，大蒜切成末，鍋中加油將大蒜置於鍋中煸炒出香味之後，將切段的缸豆置於鍋中煸炒，煸炒的過程中可以加入一些熬製的高湯或者是清水和豇豆一起悶煮，這樣可以使豇豆更入味，也能保證豇豆能完全成熟，等豇豆的湯汁收汁之後加些鹽或者是其他作料攪拌均勻即可出鍋食用。

2.涼菜蒜泥缸豆

食材：缸豆、大蒜、芝麻醬、醬油、鹽、味精、香油、辣椒油、白糖。做法：將缸豆洗淨之後切段，鍋中加水將缸豆置於鍋中，做焯水處理以免缸豆生吃會導致人體出現食物中毒的現象，，等缸豆焯水之後撈出置於一旁晾涼，將大蒜切成末，與準備好的芝麻醬一起加水攪拌，加鹽、醬油、味精、香油，攪拌均勻之後，倒在已經晾涼的缸豆上，攪拌均勻即可食用。

3.酸缸豆

食材：缸豆、生薑、幹辣椒、花椒、八角、小茴、白酒。做法：將缸豆洗淨曬乾水分備用，水分一定要晾乾，以免在後期醃製的時候，鹽分不能完全融入到缸豆中，使缸豆醃製的不夠入味，鍋中加水燒開，將準備好鹽撒入，這個鹽一定要多一點，以免醃製過程中出現鹽分不夠，豇豆醃製的不夠入味的情況，加好鹽之後，再將花椒、白糖、八角之類的作料放入，將其攪拌出味後，即可晾制一旁等水變涼，再將已經曬乾的豇豆，用繩子捆紮好，置於醃菜壇中，將之前已經準備的鹽水倒在醃菜壇中，這個水一定淹過豇豆本身，加水的過程中可以加入一些白酒，白酒是為了防止缸豆在醃製的過程中出現白沫的現象，影響之後的醃製口感，等完全準備好之後，即可加蓋將醃菜壇封住，一定不漏口，以免出現空氣流入，出現腐壞的現象。這樣醃製大概一個星期左右即可開蓋食用，這個時候醃製的缸豆味道比較清香，口感也比較清脆。

二、缸豆有什麼營養

1.缸豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

2.缸豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾。

3.缸豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

4.缸豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

5.中醫認為缸豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。

缸豆怎麼吃，缸豆炒着吃才能發揮缸豆的最大營養價值。缸豆對於身體的影響確實有着很大的影響作用，這不僅保證了人們身體的正常功能進行，也能保持着正常的生活需求。吃缸豆，也會對人們的生活有着質與量的影響，缸豆能為人體提供纖維素與蛋白質。