你有所瞭解嗎-芫荽的功效都有哪些

在生活中，芫荽是一種隨地隨地存在的食物，因為它自身的具有的獨特香氣，人們在做許多美食的時候，都會用到它，因此，它真的特別討人喜歡，當然，在生活中，我做食物的時候也特別喜歡用它。芫荽的功效都有哪些，你有所瞭解嗎？那麼，今天小編就把自己查到的相關內容跟大家介紹介紹吧！

一、芫荽的功效有哪些

研究發現，芫荽之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發性香味物質。營養豐富，內含有豐富的礦物質和含維生素，如：維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、鈣、鐵、磷、鎂等。還包括無機元素類：鋁、鋇、銅、鐵、鋰、錳、硅、鈦等。芫荽中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出數倍之多。足可見芫荽的使用價值非常的高。

二、芫荽的藥用功效

芫荽味辛，性温，歸肺、脾經。具有發汗透疹，消食下氣，醒脾調中、伴陽助興等的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透、流感、痔瘡腫痛、脱肛以及性功能障礙等等。

三、具體用法如下

1、芫荽能促進麻疹透發散毒功效。香菜對於促進身體的血液循環有着顯著的作用。將香菜與牛、馬、羊蹄任意一種、甘筍煎服，對於幫助小孩清除麻毒有明顯的效果。

2、芫荽具有健胃，驅風散寒功效。辛香升散，能促進胃腸蠕動，緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、温胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。具有開胃醒脾的作用。當身體出現頭痛發熱、食慾不振、不消化等情況的時候，清水煎湯食用香菜，能夠起到消滯散風寒的效果。

3、芫荽具有治療感冒功效。身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。清水煎湯食用香菜，能夠起到良好的效果。

四、芫荽的綜合食用方法

1.芫荽是重要的調味菜，開胃爽口，做湯可以添加。

2、芫荽生食、我國東北地區同胞最喜食香菜，主要與小白菜、葱、蒜、生菜等配以蘸醬同食。味道獨特。

3、芫荽涮火鍋，將香菜、海帶、地瓜片、粉皮、菠菜、臭菜、茼蒿、各種魚 丸、羊肉類同煮涮配以蘸料食之，風味獨特。

4、芫荽洗淨切碎由各種肉類製成餡料，水餃、包子、混沌、餡餅等食之，味道鮮美。

5、煎餅、幹豆腐卷芫荽，將芫荽洗淨切段，葱切成段與小白菜和辣椒醬混合同卷食之，味道簡直是美不勝收。(我國東北地區老鄉經常食用的方法)

傳統美食，會受到大眾喜歡，那麼在一些美食中，增加芫荽會使這道菜更加美味。與此同時，芫荽的功效中，其還擁有藥效的功效，可以使人們攝入的食物，具有更多的營養，人們通過使用這一食物可以補充身體所缺的營養，那麼，大家在自己經常吃的食物中，可以增加一些芫荽作為調味品。