魚丸的種類有哪些-魚丸是什麼做的

魚丸，是我國東南沿海地區常見的美食，因其製作一般採用鰻魚，黃魚，鯊魚或者其他淡水魚為原料，故名魚丸，也可以稱之為汆魚丸。主要分佈在我國福建省，廣東省，海南省，江浙地區，還有台灣地區。是家喻户曉的海味。一般用作煮湯，也可以用來做小點心。在我國內地也十分受歡迎，尤其是川渝地區，直接成了火鍋美食的一部分。那麼下面我們説一説魚丸是什麼做的。

一、魚丸是什麼做的

1.一般來講，魚丸是由沿海地區的魚類作為原料製作而成，多選用鰻魚、黃魚、鯊魚作為原料。把魚肉去骨，去頭，去尾然後攪拌成魚肉泥才可以。

2.有了魚肉還不夠，一般也會添加一些製作成肉泥的五花肉作為主料。

3.魚丸多輔料的要求也很多，但是大多選用蝦乾作為輔料，來增加魚丸的鮮味。

4.製作魚丸還需要用特製的魚丸勺，這樣做出來的魚丸更飽滿，更圓潤。

二、魚丸的種類

魚丸是個統稱，其實可以細分為很多不同的種類，主要也是根據製作工藝，製作原料來劃分。不同的地區也有不同的魚丸。我們簡單舉幾個例子來説。

1.福州魚丸

福州魚丸可以説是魚丸的代表之一，其製作方法基本參考上面的內容。它是一種帶餡的魚丸，魚肉做丸子皮，肉餡做心。福州魚丸對選材非常考究，製作方法也十分精細。成形的魚丸皮薄色白，晶瑩發光，一般用來做湯。

2.台灣魚丸

台灣魚丸跟福州魚丸的原料選擇上大致相同，只是製作手法有所區別。福州魚丸主要是用手捶打魚肉，豬肉。台灣很多采用機器作為工具製作魚肉泥。

台灣魚丸也很有特色，主要分為包心魚丸跟實心魚丸。其中包心魚丸種類很多，比較常見是海鮮濃湯包、深海鮑魚丸、蟹籽魚包蛋等等。

3.潮汕魚丸

潮汕魚丸個頭更大，魚肉也選用比較昂貴的魚類，所以價格不菲，在也香港比較出名，這種魚丸一般用在麪條，或者粿條(類似河粉)一起放在熱湯中吃。香港影視劇種經常出現吃魚丸的場面。

4.羅定魚丸

羅定魚丸主要的原料是鯪魚，當地人把鯪魚做出了三種吃法，稱之為“魚三味”。其中，魚肉跟魚骨都被製作成魚丸子。這也是唯一種把魚骨做成丸子的吃法，這在其他地區是不常見的。當然，也不是僅僅使用魚骨做魚丸，一般是魚骨加魚皮打碎製作而成的，用油炸過之後口感酥脆，相比於其他魚丸確實多了一番味道。

中國的魚丸種類繁多，每個地區都或多或少有些不同，就不一一舉例了。魚丸算是一種比較健康的食品，老少咸宜，在中國各地也是廣受好評，食客也對它讚不絕口。而且因為原材料的因素，魚丸也含有非常豐富的營養物質。總而言之，魚丸是大眾美食，有條件可以經常吃。