用奶粉怎麼做雪糕
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奶粉聽氣來似乎只是嬰兒的專屬食品,但其實奶粉還大有用處,作為一種可以隨處可見的產品,奶粉的利用價值還會更高。比如奶粉還可以做雪糕,用奶粉怎麼做雪糕估計這是你最大的問題,雖然聽起來很荒誕不可取信,但是我們也有必要一起來見證奇蹟吧。
用奶粉怎麼做雪糕
做法一
1、食材原料
奶粉60克,温開水500克,雞蛋黃2個,白糖30克,玉米澱粉24克,煉乳2湯匙
2、製作方法
⑴奶粉用温開水衝開攪拌均勻,放入煉乳,攪勻備用;
⑵玉米澱粉、白糖倒入湯鍋中混合,一邊攪動一邊慢慢倒入牛奶,要充分混合不能有結塊;
⑶然後放入2個雞蛋黃,用勺子繼續攪拌均勻,使蛋黃充分和牛奶混合,此時溶液成淡黃色;
⑷開火,中火加熱,邊加熱邊攪拌,開始很稀有大泡,隨着不斷加熱大泡會逐漸消失,溶液開始變粘稠,立刻改小火,越小越好;
⑸小火加熱繼續攪拌1分鐘,感覺很稠了,關火,放涼;
⑹待完全涼透後攪勻倒入雪糕模具,放冰箱冷凍6小時以上;
⑺吃之前需要將雪糕模具從冰箱中拿出,在室温下放置3-5分鐘才能脱模。
做法二
1、製作原料
白砂糖,雞蛋,牛奶,奶粉,麥淇淋,香草香精,糯米粉,配料水。
2、配方
按5公斤配(可根據實際情況按比例增減)白砂糖900克,雞蛋3個,牛奶250克,奶粉175克,麥淇淋95克,糯米粉150克,香草香精10CC,冷開水3.43公斤。
3、製作方法
⑴首先,將奶粉、糯米粉等 粉料用鮮牛奶調和
⑵再將砂糖加熱溶化低温烊開,再將它們混合一起,用乾淨的紗布過濾後裝入乾淨的不鏽鋼鍋裏,加温到80度,保持20分鐘。
⑶然後,再冷卻到20度左右,冷卻時可用殺過菌的筷子輕輕攪拌。
⑷最後,把配好的漿料倒入消毒後的模具,放進冰箱,凍結成型後即可。
做法三
1、製作原料
奶粉50克(或鮮牛奶500克)、白糖150克、桔子(罐頭也行)150克、澱粉15克、香精4-5滴。
2、製作方法
⑴將奶粉、澱粉加水200克,攪拌均勻後過濾備用。
⑵白糖加水450克,在鍋中溶化後放在火上燒開;
⑶將備用的奶粉、澱粉混合液慢慢加入糖水中,並不停地攪拌,使料液逐漸變稠,開鍋後離火放入桔子香精;
⑷再將料鍋放在涼開水盆裏冷卻,待接近環境温度時倒入冰棍模具內;
⑸冰棍模具放入冰箱速凍。
⑹凍結後的冰棍模放在冷水盆內浸泡片刻即可脱模食用。
用奶粉怎麼做雪糕的方法非常簡單,也容易學會,主要的問題在於準備好相應的食材而且食材的比例搭配要適中。用奶粉製作雪糕的種類有很多,正如上文中已經列舉出了三種,雖然類型不一樣,但是道理都差不多,多加練習與嘗試你就可以學到一門做雪糕的手藝了。
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