海鮮蒸櫃省時又方便

一到海鮮季節，大家都非常喜歡到酒樓吃點海鮮，那麼你有沒有想過，供應如此大的海鮮，要怎麼在短時間內給客人送上熱騰騰的海鮮大餐呢？這要多虧了海縣正規，非常的省時間，一次可以蒸好多盤大閘蟹、大蝦之類的，不用弄得手忙腳亂，真的是不錯的。

蒸汽能又稱模塊蒸汽機，是繼太陽能、空氣能之後，又一新型發明的節能科技產品。它能為工業熱源、中央熱水、中央供暖、蒸煮行業提供高温蒸汽，滿足用户需求，達到節能便捷的目的。

海鮮蒸櫃是廚房工程中的商用廚房設備。採用不鏽鋼堅固耐用外殼，造型時尚。採用整體內膽、外圍發泡，結構緊湊、保温性能好，提高效率。

一到海鮮季節，省時間能用海鮮蒸櫃滿足你的需求。

一、按季節選料

海鮮產品的質量和口味，與季節有很大關係，什麼季節吃什麼海鮮味道最美，這裏面的學問可大了。所以，烹製海鮮菜，要準確地把握海鮮的季節性。

如吃海鮮魚，講究春吃黃花魚、梭魚、鯽魚;夏吃目魚、馬頭魚;秋吃刀魚;冬吃銀魚。

又如吃海蟹，沿海漁民有春吃海蟹更肥美之説。另外是吃蝦，雖然市場上一年四季都有蝦供應，但蝦最肥美的季節還是每年的4—10月份，此段時間內，蝦的口味最佳。

二、海鮮因產地不同而質地有別

海鮮產地不同，質地也有一定的區別。如帶魚的產區為山東半島、浙江、福建、廣東和山海關沿海，雖然山東煙台、青島和浙江沿海的產量最高，但山海關所產質量最好，味道最佳。

如黃花魚的產地主要分佈在我國沿海，其產量是渤海最高，而秦皇島所產的最珍;毛蚶在我國南北沿海均產，只是渤海灣產量最多，質量也最佳。總之，烹製海鮮菜，首先要掌握好海鮮的產地和最佳食用季節。

三、根據新鮮程度，選擇烹調方式

用新鮮的海鮮烹製菜餚，菜品鮮味濃、腥味少，反之則腥味濃，鮮味少。

實際上，海鮮每天的新鮮程度都不會完全一致，所以我們需要根據具體情況，來選擇不同的烹調方法。

如新鮮的黃花魚，我們可採用清蒸、汆湯、清燉、油浸的方法成菜，稍次一些的可採用清燒、紅燒的方法成菜;再不新鮮的則可用醬燒、幹炸的方法成菜。

同是大蝦，新鮮的可採用清蒸、白灼;差一點的可用乾燒、油燜、炸烹;再差一點的則可用於炸蝦段或軟炸蝦仁。另外，如毛蚶，鮮活的可用作涮、汆、拌;差一點的則可用作醬燒、辣炒。

吃海鮮就要快準狠，海鮮蒸櫃可以考慮一下，特別是自己想創業的夥伴們，可以瞭解一下，順帶了解一下海鮮的季節，如何挑選海鮮，再利用海鮮蒸櫃做一頓頓美味的海鮮大餐，節省時間、節省空間，為家人創造一個美好的環境，享受海鮮大餐的美味。