大豆酸奶怎麼做-大豆酸奶的做法

“大豆酸奶是以大豆、鮮牛奶、白砂糖為原料，並加入適當酸奶菌粉，在合適的温度下發酵製成的一種在酸度、質構及風味方面均可與酸牛奶相媲美的、易於消化、富有營養的高蛋白、低脂肪營養保健飲品。它有酸奶特有的酸甜味，也有豆漿香味，具有延年益壽防衰老的保健作用。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大豆酸奶的做法步驟

• 1、50克黃豆洗淨後加入1000毫升清水，用破壁機打成豆漿，並趁熱加入70克白砂糖調味。

• 2、濾取700克豆漿，冷卻至不燙手的狀態。

• 3、將300克純牛奶加入到冷卻後的豆漿中。

• 4、加入1克酸奶發酵粉。

• 5、用勺子按同一方向輕輕攪拌，讓發酵粉菌粉均勻分佈到混合液中。

• 6、放入酸奶機，温水浴，發酵8個小時。

• 7、發酵完成後，即可食用。冷藏後食用口感更佳。

小竅門

做好的大豆酸奶請儘快食用，最佳品嚐期3天。