鹹豆漿的做法 經典四大金剛早餐之一----鹹豆漿 鹹豆漿怎麼做

“上海人的早餐中，最為經典的要數“四大金剛”了，所謂的四大金剛，就是油條、豆漿、粢飯、大餅。我小時候最喜歡吃的就是大餅包油條、粢飯糰配鹹豆漿、每次放假，外婆都會拿只鍋子出去買四大金剛或者生煎饅頭，然後回來自己再把淡漿加工做成一鍋鹹豆漿，然後配上其他的點心吃，是我們一羣孩子最快樂的事情。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹豆漿的做法步驟

• 1、幹黃豆揀乾淨後泡一夜，第二天早上洗乾淨，放入豆漿機中做淡豆漿。

• 2、豆漿做好後，篩掉豆渣，豆渣可以做成其他美食，營養非常豐富，豆漿待用。

• 3、豆漿倒入煮鍋中，再次燒開。

• 4、依次放入蝦皮、紫菜，榨菜、繼續燒開。

• 5、最後把炸好的油條剪成段，放鹽調味，撒上葱花、滴入麻油和紅辣油。一碗熱氣騰騰的鹹豆漿就做好了。

小竅門

1、豆漿與雞蛋不宜同食，豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
2、如果不是用豆漿機燒豆漿，而是用料理機打的豆漿，一定要燒開燒透後才可以引用哦~