黑椒肉絲炒河粉怎麼做-黑椒肉絲炒河粉的做法

“在西餐廳裏有一道菜叫黑椒牛柳炒意粉，但意粉要到大超市才能買得到，稍改變一下可做出另一道菜叫黑椒肉絲炒河粉，而且做出來的味道也很好......”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑椒肉絲炒河粉的做法步驟

• 1、瘦肉切成條狀，加入一點生抽、老抽、黑椒粉、生粉、雞粉、一勺花生油抓勻醃製15分鐘

• 2、洋葱切成條狀、胡羅卜切成條狀，葱切段

• 3、河粉一盤500克，兩隻雞蛋打散盛入碗內

• 4、鍋內熱油後倒入雞蛋煎熟，然後將雞蛋切成條狀

• 5、另起油鍋熱油後，下入醃製好的瘦肉炒熟，撈出備用

• 6、繼續起油鍋熱油後，放入洋葱、胡羅卜和葱段翻炒片刻，調入一點點鹽

• 7、再加入河粉，雞蛋，適量生抽和老抽，雞粉翻炒

• 8、最後再加入事先炒熟的瘦肉翻炒均勻即可

• 9、成品圖

• 10、成品圖

小竅門

1、瘦肉醃製時加一點生粉和花生油，炒熟後更滑嫩。加一點老抽可以提色
2、瘦肉切成薄的條狀很容易熟，下鍋迅速翻炒即可撈出
3、洋葱、胡羅卜和葱段下鍋翻炒速度要快，斷生即可