牙籤雞腿肉怎麼做-牙籤雞腿肉的做法

“這道菜美味易操作，可作下酒菜，也可作零食。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

牙籤雞腿肉的做法步驟

• 1、雞全腿一個，洗淨表面。

• 2、去骨，將肉拍鬆，備用。

• 3、切成一釐米見方的小塊，碼入盤中。

• 4、將葱姜碎放入雞塊上。

• 5、在雞塊里加1小勺鹽。

• 6、倒入生抽，約2勺的量。

• 7、倒入炸粉，約1/3袋。

• 8、倒入花椒粉，1勺的量。

• 9、倒入白酒，1勺的量（用料酒更佳，2勺的量）。

• 10、抓勻，包上保鮮膜（天熱時，可放入冰箱冷藏），醃製半天以上（時間越長越入味，我醃了一晚上）。

• 11、用牙籤將醃好雞塊，一個個串好，碼入盤中備用。

• 12、鐵鍋注油，燒熱，將醃好的雞串投入，中小火煎炸至八成熟，撈出。

• 13、油再次燒熱，大火，將八成熟的雞串再次投入，復炸1分鐘。

• 14、金黃色即可撈出食用。

小竅門

可根據各自喜好，在食用前，添加孜然、椒鹽、辣椒麪等調味料。