紅糖奧利奧冰淇淋怎麼做-紅糖奧利奧冰淇淋的做法

“前幾天做了抹茶冰淇淋，剩下好多淡奶油，想了半天也不知道做什麼好，決定還是做冰淇淋吧。
家裏沒有可可粉，也沒有別的味道的添加劑，就買了一盒奧利奧做個奧利奧口味的。因為比較喜歡紅糖味，就決定用紅糖代替白砂糖做冰淇淋。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖奧利奧冰淇淋的做法步驟

• 1、用食物料理機把奧利奧餅乾打碎，不用特別均勻，留適當大塊餅乾，吃起來更有層次感。

• 2、把蛋黃、蛋清分離，蛋黃中加入20克紅糖

• 3、隔水加熱蛋黃紅糖混合液，邊加熱邊攪打混合液，直到液體顏色變淺，體積變大。

• 4、把40克紅糖加入冷藏過的淡奶油中，攪拌均勻，備用。

• 5、用電動攪拌器攪打至八九分發。

• 6、把蛋黃混合液倒入打發好的紅糖淡奶油中，用刮刀攪拌均勻。

• 7、加入奧利奧碎，攪拌均勻

• 8、把混合液倒入容器中，震去大氣泡，蓋上蓋子，放入冷凍室，冷凍5個小時以上的時間即可。

小竅門

在攪打蛋黃液的時候，雖然是水浴加熱，但是不會把蛋黃“蒸熟”，所以要選擇品質好的可生食的雞蛋，以免產生對身體的傷害。