奇異果桂花糖布丁怎麼做-奇異果桂花糖布丁的做法

“布丁，我們經常吃了，有沒有試着把我們東方的食材加入在這西式的小甜點裏呢？今天我就是想大膽地來做這個小嚐試。
我在創作這個小布丁時，除了奇異果做主角之外，我首先想到的是桂花來做它的搭檔。我一直很喜歡桂花的香氣，用它的香氣加入這個甜點裏，會有很特別的口感。在這個布丁裏，最下層的是奶香、綿密的布丁，中間是桂花和蜂蜜，最上層是奇異果。豐富的口感,依然是我在做菜時努力追尋的方向......這些小嚐試我還在不斷地完善中，歡迎大家賜教，謝謝哦。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奇異果桂花糖布丁的做法步驟

• 1、備好食材，提前將蛋清和蛋黃分離，留下蛋黃備用；

• 2、奇異果洗淨削皮後，用果挖切挖成小圓球狀；

• 3、將蛋黃攪散，攪拌成均勻、細滑的蛋黃液；

• 4、將奶油和糖粉煮沸，邊煮邊用湯勺攪拌，直到糖完全融化於奶油液中；

• 5、將第４步煮好的奶油液慢慢倒入第３步的蛋黃液中，切記倒入的奶油液不要太猛，要一邊倒入，一邊不停地用攪拌器攪拌，這樣蛋液遇到熱的奶油液才不會起蛋花；

• 6、將牛奶倒入第５步的奶油蛋液中，仍然是一邊倒入，一邊不停地用攪拌器攪拌，直到兩者互相融合；

• 7、將第６步做好的布丁液倒入烤碗中，如果想讓布丁更細滑，過篩倒入布丁液會更好，雖然我沒過篩，但在前面幾步中，我攪拌得很均勻，所以做出來的布丁仍然很細滑，我就省去了過篩的一步了；

• 8、烤箱預熱１７０度，上下火，中層，烤制２０至３０分鐘，具體時間，要根據各家烤箱的温度，和烤碗的大小來定，我的烤碗比較小，烤了２０分鐘，基本上布丁液就凝固了。布丁液不晃動，而且表面呈金黃，出現棕色焦斑即可；

• 9、剛出烤箱的，烤好的布丁；

• 10、用小勺把桂花糖輕輕地淋一點到每個布丁上，切記動作要輕，而且薄薄鋪一層即可；

• 11、將第２步備好的奇異果放在每個布丁上，這個小甜點就算正式完成了。

• 12、喜歡嗎？這樣帶着一點東方情懷的小布丁？．．．歡迎大家多賜教哦。

小竅門

1、將煮好的奶油液慢慢倒入蛋黃液中，切記倒入的奶油液不要太猛，要一邊倒入，一邊不停地用攪拌器攪拌，這樣蛋液遇到熱的奶油液才不會起蛋花。

2、烤制的時間，要根據各家烤箱的温度，和烤碗的大小來定，布丁液不晃動，而且表面呈金黃色，出現棕色焦斑即可。