紅薯彩色湯圓怎麼做-紅薯彩色湯圓的做法

“湯圓是糯食不容易消化，所以吃糯食時可搭配一些富含粗纖維的食物一起食用，今早準備用紅薯煮湯圓，本想把紅薯蒸熟後揉在麪粉裏，但考慮到這樣太費時間，所以把紅薯切成小塊和湯圓一起煮，這樣20分鐘後就能吃到一碗漂亮的湯圓。
湯圓粉是糯米磨成的米粉，也叫糯米粉，我們這裏一般都把湯圓粉叫做“臘面”，因為天氣的緣故一般只在冬季臘月製作湯圓粉，所以叫臘面。家裏每年的臘面都是媽媽親手製作的，一般都要經過選糯米、泡糯米、磨米漿、壓制米漿、把壓幹水分的米漿切片晾曬五個步驟，米漿一般都是在露台上全天露曬，白天太陽曬，夜晚露水淋，經過白天與夜晚、高温與低温的循環往復晾曬一週後，把曬乾的湯圓粉放入布袋中儲存，隨吃隨取，這樣做出來的湯圓比在超市買的水蘑湯圓粉更多了一些韌性和Q性，吃着不是那麼的膩。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅薯彩色湯圓的做法步驟

• 1、紅薯去皮洗淨切成小塊。

• 2、切好的紅薯放入煮鍋裏，加入適量水煮熟。

• 3、放入適量冰糖。

• 4、湯圓粉倒入大碗裏，慢慢加入適量水揉成光滑麪糰。

• 5、把麪糰分成三份，往其中兩份麪糰裏分別加入抹茶粉和可可粉揉勻。

• 6、紅薯煮熟後分別取麪糰揪揉成一個個小圓子放入紅薯鍋裏。

• 7、湯圓煮熟全部浮上來後即可食用。

小竅門

1、和麪團時水量要慢慢加入，邊揉邊加水。

2、如果沒有抹茶粉和可可粉也可不放，或用蔬菜汁代替。

3、冰糖的用量依個人的口味放入。