彩色花生餡湯圓怎麼做-彩色花生餡湯圓的做法

“這兩天一直在下雨，説好的秋老虎似乎也不見蹤影，氣温一直在下降。陰雨連綿的天氣最想吃些熱騰騰的東西，正好上週逛超市時女兒也提到過湯圓，於是經過密密麻麻的蒐集資料過後，開啟了我的第一次湯圓之旅。

本以為製作起來很方便，沒想到一直從下午做到了傍晚。女兒全程陪伴在我身邊時不時地問下，媽媽，什麼時候能吃湯圓啦？而我總是説，快了快了~

當一碗夢幻般的湯圓呈現在自己面前的時候，心裏美滋滋的，幸福滿滿的。看着女兒吃的香噴噴的樣子，此時，再累也值得！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

彩色花生餡湯圓的做法步驟

• 1、烤盤內放入花生，180度烤10分鐘。

• 2、烤熟後的花生去掉紅衣備用。

• 3、接下來準備製作花生餡：花生，玉米油，鹽和白砂糖。

• 4、將炒熟的花生放料理機中攪打成顆粒狀，加入少量的玉米油、鹽和白砂糖。

• 5、繼續攪打一分鐘。

• 6、圖為製作好的花生餡。

• 7、糯米粉和大米粉混合在一起，用開水和成團後醒發。

• 8、紫薯去皮切成小塊，上鍋蒸熟。

• 9、紫薯用勺背壓成泥，加入糯米粉和成紫色麪糰。

• 10、胡蘿蔔切片放水裏燒煮片刻。

• 11、放料理機內打成胡蘿蔔泥，之後加入糯米和大米粉和成麪糰。

• 12、圖為和好的三色糯米糰。

• 13、取紫色和白色糯米糰適量，捏合成餅狀，包裹餡料將口收緊，兩手將其搓成圓形。

• 14、黃色和白色麪糰做法一樣，還可以做成三色麪糰。

• 15、鍋內加入少許冷水，待水開後即可下鍋，煮至漂浮起來即可關火。

• 16、煮好的湯圓，配上紫色的碗，是不是很夢幻~

• 17、太美啦~味道也不錯

小竅門

1、我在糯米粉里加了些大米粉，麪糰就沒那麼粘，吃起來也會好消化些。

2、和麪團的水温度一定要高點，這樣面好包點。

3、和麪和的稍微軟一點，經過醒發後的麪糰粘度就會適中，和的太硬麪團太乾不易成型。