阿膠糕固元膏怎麼做-阿膠糕固元膏的做法

“阿膠糕是很好的補品，大家都知道，但是市場上阿膠糕的質量良莠不齊，什麼價位的都有，着實讓人擔心。快過年了，熬製些阿膠糕送給父母、朋友，讓他們過個安心健康年！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

阿膠糕固元膏的做法步驟

• 1、準備好輔料，清洗乾淨紅棗、桂圓肉、黑芝麻、枸杞並且晾乾，紅棗去核剪條，核桃仁烤香，冰糖搗碎。

• 2、阿膠敲碎，用打粉機打粉！

• 3、正式開熬，第一步倒入黃酒！

• 4、倒入之前事先打好的阿膠粉，冰糖也一塊倒入！

• 5、阿膠糕熬製過程中，注意觀察掛旗情況。

• 6、小火熬製阿膠，要不停的慢慢攪拌，讓阿膠慢慢融化。大約半小時後出現掛旗狀態。然後快速“依次”倒入紅棗，核桃，枸杞，黑芝麻，攪拌均勻。就是一定要從大到小的倒入，切記！

• 7、阿膠糕最後下鍋的是黑芝麻

• 8、阿膠糕開始出鍋

• 9、托盤鋪上保鮮袋，提前抹上香油，用木鏟趁熱抹平！

• 10、冰箱冷藏12小時以後，切條切片！

• 11、裝袋，然後真空包裝！高大上的感覺有木有？嘻嘻～～關於熬膠有啥疑問不懂的地方，可以找我徵信：sayteam我基本天天在線

• 12、最後曬一曬，我熬膠的工作台～嘻嘻

小竅門

阿膠糕熬製注意事項：
1、第一步很關鍵，必須要掛旗了再加其他材料進去，不然做出的阿膠糕太軟，不能切成一塊一塊的。但是也不能熬太久了，太過了拌不勻；
2、掛旗後先加枸杞、桂圓、葡萄乾，攪拌勻了再加核桃仁，攪拌勻了再加紅棗，拌勻後最後加的是黑芝麻。最好是這個順序，若是先加黑芝麻，再加其他東西，可能會攪拌不勻，因為黑芝麻把阿膠漿都吸收掉了；不懂的地方可以徵信找我：sayteam
3、掛旗後，火關小，防止糊鍋，攪拌動作要快，全部材料放完後拌勻就立即出鍋，鋪在托盤上。