南美紅蝦配土豆泥怎麼做-南美紅蝦配土豆泥的做法

“沒有用過多的調味料，保留了蝦的原汁原味，口感也很鮮嫩。菜譜裏沒有寫土豆泥，這裏説下土豆泥的做法：土豆切片煮熟，去皮，壓成泥，加適量雞湯，少許胡椒粉和鹽調味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

南美紅蝦配土豆泥的做法步驟

• 1、蝦去頭，去殼，去蝦線。

• 2、從背部切開，不要切斷，往兩邊翻，成蝴蝶狀。放少許鹽和檸檬汁醃15分鐘。（一隻沒有去頭，主要為了凹造型）

• 3、平底鍋放少許橄欖油。

• 4、將切開面放入鍋內煎，蝦自然捲起來。

• 5、另一隻蝦也煎熟。

• 6、最後放少許紅酒和胡椒粉出鍋。

• 7、擺盤。