隔水清燉香菇雞湯的做法 當心倒春寒❤️來碗隔水清燉香菇雞湯提高機體免疫力❗️湯清味鮮 隔水清燉香菇雞湯怎麼做

“2月3日立春了，中午過後領孩子下樓玩，風都是暖的，真有春天的感覺，但是早晚還是冷的，温差比較大，按理説立春以後還要冷一個多月才會真正的變暖。在此期間，最容易生病感冒，建議大家不要早早的換掉棉衣，春捂秋凍，不是沒有道理的。

其次，鍛鍊身體，食補也很重要，之前買了一隻小笨雞，把比較好的肉肉燉了一鍋東北菜小雞燉蘑菇，剩下的雞頭雞爪部分雞肉，扔了可惜浪費，家裏人又不太愛吃，這兩天清理冰箱給年貨騰地方，乾脆把它給燉湯了，本次採用的是隔水蒸，這樣做出來的雞湯顏色清澈，味道鮮美，類似於沙縣小吃裏面的養生湯做法。

之前家裏有電的隔水燉鍋，燉鍋壞了，只剩下三個陶瓷燉盅，用蒸鍋來操作是一樣的，只是操心一些。雞塊焯水後放入鍋中加了些紅棗，桂圓，香菇小火慢蒸，蒸燉出來的雞湯清澈鮮美，還帶着一絲淡淡的甜香，味道恰到好處，香菇可提高人體免疫力，雞湯預防感冒，春季常喝，暖胃，養生，增強抵抗力。
”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

隔水清燉香菇雞湯的做法步驟

• 1、準備雞塊適量，紅棗4顆，桂圓2顆，甘草一片（甘草可去腥增加一絲香甜氣），香菇提前一晚泡發

• 2、鍋中放適量清水，雞塊涼水下鍋，放葱姜，料酒去腥

• 3、水開後大火煮2-3分鐘，煮出雞塊的雜質和血水，也是起到去腥作用，撈出來用水清洗幾遍備用

• 4、陶瓷燉盅中放入雞塊，香菇，紅棗，桂圓，薑片，甘草片，加入清水，水量是燉盅的8-9分滿

• 5、.蓋上耐高温保鮮膜，頂部扎幾個排氣孔，蒸鍋中小火蒸2個小時（期間給蒸鍋加水，防止燒乾）

• 6、最後5分鐘放入枸杞，加少許鹽調味

• 7、隔水蒸燉香菇雞湯製作完成，湯清澈，味鮮美，喝不出一點腥味，滿滿的營養都在湯裏面

• 8、給孩子煮了點麪條，加少許調料，澆上雞湯，一碗香菇雞湯麪秒上桌

小竅門

1.雞肉焯水要涼水下鍋，才能煮出雞塊裏的雜質和血氣
2.隔水蒸燉法主要是喝湯為主，不需要放太多的調料和大料，以免掩蓋雞湯的鮮美
3.鹽和枸杞出鍋前幾分鐘再放