排骨蘿蔔甘筍湯怎麼做-排骨蘿蔔甘筍湯的做法

“這是夏天的圖，現在上載來説説做湯，本來是種青蘿蔔，種着種着倒成了紅皮蘿蔔了，而且很多纖維很硬，用來做湯最好了，同時也加了紅蘿蔔和蘋果，湯就更鮮美了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

排骨蘿蔔甘筍湯的做法步驟

• 1、如果是冰凍排骨，先室温解凍後置一大碗浸泡排骨，加入食鹽1/2小勺，攪拌至溶解，浸泡約20分鐘，新鮮排骨省去此步。

• 2、置一小鍋放冷水、排骨和姜生薑3片。

• 3、升中大火，燒開後改中火，燒出浮淺來，撈出排骨來用熱水衝澆備用。

• 4、把紅皮蘿蔔削皮切滾刀塊。

• 5、置一湯煲於爐上，加入生薑5片。

• 6、加入熱水約1/2煲和排骨，把排骨煲軟。

• 7、把蘋果、紅蘿蔔切塊，不用削皮，紅蘿蔔的皮有營養的。

• 8、把蘿蔔和蘋果倒入鍋，撒入胡椒粉1/3小勺，煮至材料透心出味。

• 9、湯煮夠時間後關火，用細密的網篩撇去浮油，享用時湯入碗，加一點點食鹽即可。Enjoy!

小竅門

一、新鮮的紅蘿蔔煮前洗乾淨，不用去皮，皮裏有營養，如果不太新鮮再外觀不太好，就要削皮了；
二、青蘿蔔在國內的市場能買到，在國外就買不到了，所以要自己種，有時種得不好，能吃就吃吧；
三、煮湯時不要放鹽，等湯完全煮好後享用時再放。