酸辣湯的做法 【酸辣湯】 酸辣湯怎麼做

“酸酸辣辣的非常開胃的酸辣湯，酸、辣、鹹、鮮、香，經久不衰，在沒有太大食慾的時候常常會想念酸辣湯的美味。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣湯的做法步驟

• 1、火腿腸、香菇、木耳、豆腐切成絲，雞蛋打散備用。

• 2、炒鍋燒熱加入植物油，加入木耳和香菇絲煸炒。

• 3、加入清水，料酒、生抽、老抽，鹽。

• 4、煮2分鐘左右加入豆腐和火腿腸。

• 5、繼續煮2分鐘後加入水澱粉攪拌均勻。

• 6、打入蛋花後立即關火。

• 7、最後加入陳醋、胡椒粉調味。

• 8、盛出後撒入葱花即可。

• 9、成品圖

• 10、成品圖

小竅門

1、如果有高湯，可直接加入木耳和香菇煮，不用炒也可以。
2、陳醋一定要後放，要不然醋味會蒸發了。
3、火腿腸也可換成豬裏脊、雞胸肉等。
4、打蛋花的時候雞蛋淋入鍋中後，馬上用筷子攪散，立即關火，這樣蛋花比較好看。
5、陳醋和胡椒粉的量要足夠，才夠味。